Receita de Croque Madame Grelhado com Presunto Crocante e Ovo

Receita de Croque Madame – Perfeitamente Grelhado no Arteflame

Introdução

O Croque Madame é um luxuoso sanduíche francês com camadas de presunto, queijo Gruyère e coberto com um molho bechamel rico e aveludado. Tradicionalmente feito no forno, estamos levando-o a um nível superior ao grelhá-lo inteiramente no Arteflame. Esta versão oferece uma crosta crocante e dourada, queijo perfeitamente derretido e um ovo frito por cima, adicionando aquele toque característico de "madame". O calor alto da grelha central proporciona uma selagem perfeita, enquanto a parte superior plana externa fornece um espaço ideal para fritar o ovo e tostar o pão com perfeição.

Ingredientes

• 4 fatias de pão branco de corte grosso
• 4 fatias de presunto cozido (tipo parisiense ou floresta negra)
• 1 ½ xícaras de queijo Gruyère ralado (ou Emmental)
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal (mais um pouco para torrar)
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 xícara de leite integral, aquecido
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher de chá de mostarda Dijon
• 4 ovos
• Salsa picada (opcional para decorar)

Instruções

Etapa 1: Acenda a grelha

Comece acendendo seu Grelhador Arteflame. Molhe três toalhas de papel com óleo vegetal e coloque-as no centro da grelha. Empilhe lenha sobre as toalhas de papel e acenda. Deixe o fogo queimar por cerca de 20 minutos até que a grelha esteja pronta e o fogão esteja aquecido uniformemente.

Passo 2: Prepare o molho bechamel

1. Nas bordas externas do Arteflame topo plano, derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma tigela pequena de ferro fundido ou recipiente resistente ao calor. Depois de derretida, adicione a farinha, mexendo sempre para criar um roux (2 minutos).
2. Bata lentamente o leite aquecido, mexendo até o molho engrossar (3-4 minutos). Adicione mostarda Dijon, sal e pimenta a gosto. Retire do fogo e reserve.

Passo 3: Grelhe o sanduíche

1. Passe manteiga generosamente em cada lado das fatias de pão. Na parte mais quente do topo plano, toste o pão por cerca de 1-2 minutos de cada lado até ficar crocante e dourado.
2. Coloque 2 fatias de presunto e 1/3 de xícara de queijo Gruyère ralado em cima de duas fatias de pão torrado. Espalhe uma colherada de molho bechamel em cima do queijo.
3. Cubra com as fatias restantes de pão torrado, pressionando-as delicadamente.

Etapa 4: Grelhe e sele

1. Mova os sanduíches para mais perto da grelha central para dourar rapidamente, usando o fogo mais alto para derreter o queijo e criar um exterior crocante e dourado (1-2 minutos de cada lado).
2. Depois que o queijo derreter e os sanduíches tiverem uma crosta dourada perfeita, mova-os para a parte mais fria da superfície plana para mantê-los aquecidos enquanto você frita os ovos.

Passo 5: Frite os ovos

1. Nas bordas externas do topo plano, derreta uma pequena quantidade de manteiga. Quebre um ovo por sanduíche diretamente na grelha.
2. Frite os ovos até que as claras estejam firmes, mas a gema ainda esteja mole (cerca de 2-3 minutos). Tempere com uma pitada de sal e pimenta.

Etapa 6: montar e servir

1. Coloque cada sanduíche em um prato de servir e cubra com um ovo frito.
2. Opcionalmente, decore com salsa fresca picada para dar mais cor e sabor.

Variações

1. Croque Madame Defumado – Use presunto defumado e Gouda defumado para um sabor mais profundo e robusto.
2. Croque Madame Vegetariano – Substitua o presunto por espinafre e cogumelos salteados.
3. Croque Monsieur – Omita o ovo frito para o clássico Croque Monsieur.
4. Croque Madame Trufado – Adicione um fio de azeite de trufas ao molho bechamel para dar um toque luxuoso.
5. Croque Madame Picante – Adicione uma camada de mostarda Dijon picante ou uma pitada de molho picante para dar um toque especial.

Melhores combinações

• Sirva com um acompanhamento de Batatas fritas ou uma luz salada verde com vinagrete de mostarda.
• Combine com uma batata frita vinho branco como Sauvignon Blanc ou um leve rosa.

Conclusão

Este Croque Madame grelhado traz um nível totalmente novo de sabor ao usar o Grelhador Arteflame. Com seu pão perfeitamente tostado, queijo derretido pegajoso, presunto saboroso e a riqueza do ovo frito, este sanduíche é uma refeição indulgente que você vai querer fazer de novo e de novo. Seja criativo com as variações e aproveite este clássico francês com seu toque pessoal!