Coxas de frango assadas com mesquite na grelha Arteflame
Coxas de frango assadas com algaroba são embalados com sabor ousado e defumado graças a um tempero de mesquite e grelhados no Arteflame. O calor alto dá ao frango um belo carbonizado, enquanto a carne permanece suculenta e macia.
Ingredientes:
- 6 coxas de frango com osso e pele
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de tempero de algaroba (comprado em loja ou feito em casa, receita abaixo)
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de cebola em pó
- 1 colher de chá de cominho em pó
- Sal e pimenta a gosto
Para decorar:
- Coentro ou salsa fresca (opcional)
- Fatias de limão (para servir)
Tempero caseiro para algaroba:
- 1 colher de sopa de páprica defumada
- 1 colher de sopa de cominho em pó
- 1 colher de sopa de alho em pó
- 1 colher de chá de cebola em pó
- 1 colher de chá de pimenta em pó
- ½ colher de chá de pimenta caiena (opcional, para picante)
- Sal e pimenta a gosto
Instruções:
Passo 1: Marinar o Frango
Em uma tigela pequena, misture o tempero de algaroba, azeite de oliva, páprica defumada, alho em pó, cebola em pó, cominho, sal e pimenta. Esfregue as coxas de frango generosamente com a mistura, garantindo que o tempero penetre na pele. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos (ou até 4 horas para mais sabor).
Etapa 2: Ligue a grelha Arteflame
Acenda a grelha Arteflame colocando guardanapos embebidos em óleo vegetal sob a lenha empilhada. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos. A grelha central lhe dará a selagem perfeita, enquanto a parte superior plana externa fornece calor suave para finalizar o frango.
Passo 3: Grelhe as coxas de frango
Coloque as coxas de frango com a pele voltada para baixo na grelha central quente. Grelhe por 6 a 8 minutos de cada lado, ou até que a pele esteja crocante e dourada. Mova o frango para a parte superior plana externa mais fria e continue cozinhando por mais 10 a 15 minutos até que a temperatura interna atinja 165 °F (75 °C).
Etapa 4: Descanse e sirva
Retire as coxas de frango da grelha e deixe-as descansar por 5 minutos antes de servir. Enfeite com coentro fresco ou salsa e sirva com fatias de limão para um toque picante adicional.
Dicas para grelhar:
- Deixe a pele crocante: Comece a grelhar as coxas de frango com a pele voltada para baixo em fogo alto para obter uma pele perfeitamente crocante.
- Use um termômetro de carne: Certifique-se de que o frango atinja uma temperatura interna de 165 °F para ficar totalmente cozido e suculento.
5 variações de sabor opcionais para coxas de frango Mesquite
- Frango Mesquite Picante: Adicione 1 colher de chá de pimenta caiena ao tempero para dar um toque extra picante.
- Frango com Mel Mesquite: Pincele o frango com mel durante os últimos minutos de grelha para obter um glaceado doce e defumado.
- Frango Citrus Mesquite: Adicione as raspas de um limão ou lima à marinada para obter um sabor cítrico brilhante.
- Frango Assado Mesquite: Regue o frango com seu molho de churrasco favorito durante os últimos 5 minutos de cozimento para obter um sabor de churrasco defumado com algaroba.
- Frango Mesquite com Alho e Ervas: Adicione 2 colheres de sopa de ervas frescas picadas (alecrim, tomilho) e alho picado à marinada para dar um toque herbáceo.
Para Coxas de frango assadas com algaroba, aqui estão algumas combinações excelentes para realçar os sabores defumados e ousados do prato:
1. Milho grelhado na espiga
- Por que funciona:A doçura natural do milho grelhado complementa o sabor defumado da algaroba do frango e acrescenta um toque carbonizado e suculento.
2. Arroz com coentro e limão
- Por que funciona:Um acompanhamento leve e picante de arroz com coentro fresco e suco de limão traz brilho e equilíbrio às saborosas e defumadas coxas de frango.
3. Batata-doce assada
- Por que funciona:A doçura natural da batata-doce assada contrasta lindamente com o tempero picante e defumado do tempero de algaroba.
4. Espargos Grelhados
- Por que funciona: Aspargos grelhados acrescentam uma textura levemente amarga e crocante que combina bem com o frango rico e defumado.
5. Salada de Feijão Preto e Milho
- Por que funciona:Uma salada refrescante feita com feijão preto, milho, pimentão e vinagrete cítrico proporciona um contraste refrescante e fresco ao frango temperado.
6. Milho de rua mexicano (Elote)
- Por que funciona: O milho de rua mexicano cremoso, picante e levemente picante combina perfeitamente com os sabores defumados do frango com algaroba.
7. Salada de repolho cremosa
- Por que funciona:Uma salada de repolho crocante e cremosa acrescenta um elemento refrescante à refeição, equilibrando o tempero forte do frango.
8. Pão de milho com jalapeño
- Por que funciona: A doçura do pão de milho com um pouco de ardência dos jalapeños realça o sabor defumado do frango, ao mesmo tempo em que proporciona uma textura macia e quebradiça.
9. Abobrinha e Pimentões Grelhados
- Por que funciona:Abobrinha e pimentão levemente carbonizados oferecem um acompanhamento fresco e saudável que combina bem com o frango rico e picante.
10. Salada de batata
- Por que funciona:Uma clássica salada cremosa de batata traz riqueza e conforto à mesa, sendo uma ótima combinação para frango defumado e picante.
Esses acompanhamentos complementam os sabores da algaroba, oferecendo uma refeição equilibrada e saborosa!
