Introdução:
Descubra a diferença entre costela de porco e costela de porco, e domine a maneira de grelhá-las no estilo Dorito® na sua Arteflame Grill. A costela de porco é mais magra e macia, vinda da caixa torácica superior, enquanto a costela de porco é mais carnuda e gordurosa, vinda da seção inferior. A Arteflame Grill realça o sabor defumado, permitindo que você grelhe as costelas diretamente sem a necessidade de pré-cozimento.
Ingredientes:
- 2 costelas de porco ou costela bovina (5-6 libras no total)
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal, para costelas e grelhas
Para a fricção:
- Pó Dorito DIY Arteflame (crie sua própria mistura ou use uma mistura de temperos comprada em loja)
- 1/2 xícara de caldo de galinha
- 1/4 xícara de vinagre de maçã
- 1 1/2 xícaras de molho barbecue
Instruções:
1. Prepare a grelha
- Aqueça sua Arteflame Grill em fogo médio-baixo, visando uma temperatura de 300°F em um lado da grelha. O design exclusivo da Arteflame permite um cozimento indireto perfeito.
2. Misture o Rub
- Combine os ingredientes do tempero DIY Dorito® em uma tigela. Este tempero adicionará um sabor único e ousado às suas costelas.
3. Prepare as costelas
- Remova a membrana da parte de trás das costelas para obter a máxima maciez. Cubra ambos os lados das costelas com óleo vegetal e, em seguida, aplique uniformemente o tempero Dorito®, certificando-se de cobrir as costelas generosamente.
4. Grelhe as Costelas
- Coloque as costelas no lado do calor indireto da grelha, com o lado do osso para baixo. Misture o caldo de galinha e o vinagre de maçã, depois adicione essa mistura ao fundo de uma bandeja sob as costelas. Enrole as costelas em papel alumínio para reter a umidade. Cozinhe até que as costelas atinjam uma temperatura interna de 180°F a 190°F, cerca de 90 minutos a 2 horas.
5. Finalize com uma selagem
- Aumente o calor da grelha para 375°F. Unte as grelhas e coloque as costelas diretamente na grelha. Pincele com molho barbecue, grelhando cada lado por cerca de 5 minutos. Continue regando e virando até que o molho caramelize e as costelas desenvolvam um leve carbonizado.
6. Servir
- Depois de prontas, deixe as costelas descansarem por alguns minutos, depois corte e sirva com molho barbecue adicional. As costelas ficarão defumadas, suculentas e cheias de sabor inspirado no Dorito®.
Alternativas e variações:
1. Costelas Dorito® Picantes
- Adicione pimenta caiena ou molho picante ao tempero Dorito® para dar um toque especial.
2. Costelas doces e defumadas
- Misture açúcar mascavo ao tempero para dar um contraste doce ao sabor defumado.
3. Costelas com infusão de ervas
- Adicione ervas secas, como tomilho e alecrim, ao tempero para dar um toque herbáceo e perfumado.
4. Costelas de mostarda picante
- Substitua o molho barbecue por um molho à base de mostarda para um acabamento picante.
5. Costelinha de Parmesão com Alho
- Adicione alho em pó e queijo parmesão ralado ao tempero para obter um sabor saboroso e de queijo.
Melhores combinações:
- Acompanhamento: Sirva com espiga de milho grelhada, salada de repolho ou feijão cozido para uma refeição clássica de churrasco.
- Bebida: Acompanhe com uma cerveja gelada, uma taça de vinho tinto ou chá gelado.
- Sobremesa: Finalize com uma fatia de bolo de chocolate, torta de frutas ou sorvete.
Aprecie essas costelas de porco ou de porco perfeitamente grelhadas em sua churrasqueira Arteflame, abraçando a simplicidade do churrasco e os sabores ricos e defumados do churrasco com um toque exclusivo Dorito®.
Para a receita de Arteflame Dorito® Powder:
