Camarão grelhado com coco e molho picante de manga

Leve seu camarão com coco para o próximo nível cozinhando-o na grelha Arteflame. O calor alto e uniforme do Arteflame dá ao camarão uma crosta dourada perfeita, mantendo-o suculento por dentro. Combinado com um molho picante de manga, este prato é uma delícia tropical que certamente impressionará.

Ingredientes

Para o camarão:

• 1 lb de camarão grande, descascado e sem veias, com cauda
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de pimenta preta
• 1/2 colher de chá de páprica defumada
• 2 ovos grandes
• 1 xícara de farinha de rosca panko
• 1 xícara de coco ralado adoçado
• 1/4 xícara de amido de milho
• 4 colheres de sopa de manteiga (para grelhar)

Para o molho picante de manga:

• 1 manga madura, descascada e cortada em cubos
• 1/4 xícara de maionese
• 1 colher de sopa de mel
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 colher de chá de sriracha ou molho picante (ajuste a gosto)
• Sal e pimenta a gosto

Instruções

1. Prepare a grelha Arteflame

Ligue sua grelha Arteflame, permitindo que o cooktop plano aqueça uniformemente. A superfície plana externa deve estar em temperatura média, ideal para cozinhar camarão até um marrom dourado perfeito sem queimar o revestimento.

2. Faça o molho para mergulhar

Em um liquidificador ou processador de alimentos, misture a manga em cubos, a maionese, o mel, o suco de limão e o sriracha. Bata até ficar homogêneo e cremoso. Tempere com sal e pimenta a gosto. Leve o molho à geladeira até a hora de servir.

3. Empane o camarão

Seque o camarão com papel-toalha. Monte uma estação de empanamento com três pratos rasos. No primeiro prato, misture a farinha, o sal, a pimenta-do-reino e a páprica defumada. No segundo prato, bata os ovos. No terceiro prato, misture a farinha de rosca panko, o coco ralado e o amido de milho.

Passe cada camarão na mistura de farinha, sacuda o excesso, mergulhe-o nos ovos batidos e, finalmente, cubra-o com a mistura de coco e panko. Pressione a cobertura no camarão para garantir que ela adira bem.

4. Grelhe o camarão

Coloque algumas colheres de sopa de manteiga no fogão plano da grelha Arteflame. Assim que a manteiga derreter e chiar, arrume os camarões empanados no fogão. Cozinhe por cerca de 2-3 minutos de cada lado, até que os camarões estejam dourados e crocantes. O calor uniforme da grelha dará a eles uma crosta perfeita, mantendo-os macios por dentro.

5. Servir

Transfira o camarão grelhado com coco para uma travessa e decore com fatias de limão e coentro fresco. Sirva imediatamente com o molho picante de manga ao lado.

Pontas

• Cozinhando Mesmo: Monitore o camarão de perto para evitar que queime; ajuste sua posição no fogão para manter uma cor uniforme e dourada.
• Substituto de manteiga: Se preferir, use manteiga clarificada (ghee) para grelhar, que tem um ponto de fumaça mais alto.
• Camarão Extra Crocante: Mergulhe o camarão duas vezes na mistura de ovo, coco e panko para obter uma crosta mais espessa e crocante.

Conclusão

Cozinhar camarão com coco na grelha Arteflame dá a eles um exterior lindamente crocante com um interior suculento. Combinado com um molho picante de manga, este prato traz um sabor dos trópicos para sua experiência de cozinhar ao ar livre. Perfeito para entreter ou como um presente especial para você!

Variações

1. Camarão com coco, pimenta e limão: Adicione pimenta em pó e raspas de limão à mistura de farinha para dar um toque picante.
2. Camarão Tropical Abacaxi: Substitua a manga por abacaxi no molho para um sabor mais doce.
3. Camarão com coco e amêndoa: Adicione amêndoas picadas finamente à mistura de farinha de rosca para dar mais textura.
4. Espetos de Camarão com Coco: Coloque os camarões em espetos antes de grelhar para facilitar a virada e o serviço.
5. Tacos de Camarão com Coco: Sirva o camarão grelhado em tortilhas macias com abacate, repolho picado e um fiozinho de molho de manga.

Emparelhamentos

• Lado: Sirva com aspargos grelhados ou uma salada de frutas tropicais frescas.
• Bebida: Uma taça gelada de sauvignon blanc ou um mojito de coco complementam o prato perfeitamente.
• Sobremesa: Finalize com fatias de abacaxi grelhadas ou sorvete de coco.