Arteflame Älplermagronen: um toque esfumaçado no clássico alpino suíço
Älplermagronen é um tradicional alimento reconfortante suíço, muitas vezes referido como "Macarrão Alpino"." Combina macarrão, batata, queijo, cebola e creme em um prato rico e farto. Ao preparar Älplermagronen na grelha Arteflame, você pode adicionar um sabor defumado que eleva este prato reconfortante a novos patamares. É perfeito para um jantar familiar aconchegante ou um tratamento especial em uma noite fria.
Ingredientes
- 8 onças de macarrão de cotovelo ou qualquer massa curta
- 2 batatas Yukon Gold grandes, descascadas e cortadas em cubos
- 1 cebola grande em fatias finas
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1/2 xícara de creme de leite
- 1/2 xícara de leite
- 1 1/2 xícara de queijo Gruyère ralado
- 1/2 xícara de queijo Emmental ralado
- Sal e pimenta a gosto
- Cebolinha fresca ou salsa para enfeitar
- Opcional: 4 fatias de bacon cortadas em cubos
Para a compota de maçã (opcional, lado suíço tradicional):
- 4 maçãs grandes, descascadas, sem caroço e fatiadas
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1/2 colher de chá de canela
- Suco de 1 limão
Instruções
1. Acenda a churrasqueira
Comece ligando sua grelha Arteflame, criando uma zona de calor médio no fogão plano. Você usará esta área para cozinhar o bacon (se for usar), caramelizar as cebolas e montar o prato.
2. Cozinhe o macarrão e as batatas
Em uma panela grande com água fervente com sal, cozinhe as batatas em cubos por cerca de 5 minutos. Adicione o macarrão na mesma panela e cozinhe até que o macarrão e as batatas estejam macios. Escorra e reserve. (Você também pode cozinhar as batatas no microondas).
3. Cozinhe o bacon (opcional)
Se estiver usando bacon, cozinhe o bacon em cubos no fogão até ficar crocante. Retire o bacon e reserve, deixando a gordura derretida no fogão para as cebolas.
4. Caramelize as cebolas
Coloque a manteiga no fogão plano, junto com as cebolas fatiadas. Cozinhe as cebolas lentamente até ficarem macias e caramelizadas, cerca de 10-15 minutos. Tempere com sal e pimenta. Se você cozinhou o bacon antes, as cebolas podem ser cozidas na gordura do bacon para dar sabor extra.
5. Faça o molho de queijo
Em uma frigideira de ferro fundido ou em uma frigideira própria para grelhar, misture o creme de leite e o leite. Coloque a frigideira na borda externa do cooktop Arteflame para aquecer suavemente a mistura. Aos poucos, misture os queijos Gruyère e Emmental ralados até derreter e ficar homogêneo. Tempere o molho com sal e pimenta a gosto.
6. Combine os Ingredientes
Adicione o macarrão cozido, as batatas e as cebolas caramelizadas ao molho de queijo. Misture tudo até incorporar bem e o macarrão e as batatas ficarem uniformemente cobertos com o molho cremoso de queijo. Se usar bacon, misture também.
7. Termine o Prato
Mova a frigideira para o centro do fogão plano para deixar o prato cozinhar por mais 5-7 minutos, permitindo que o queijo borbulhe e doure levemente por cima. Se preferir um topo crocante, use a grelha para aquecer um pouco mais.
8. Faça a compota de maçã (opcional)
Enquanto o Älplermagronen termina de cozinhar, prepare a compota de maçã. Em uma panela pequena no fogão plano, derreta a manteiga e acrescente as maçãs fatiadas. Cozinhe até começarem a amolecer e depois acrescente o açúcar, a canela e o suco de limão. Cozinhe até que as maçãs estejam macias e o molho levemente xaroposo.
9. Servir
Quando o Älplermagronen estiver pronto, retire-o da grelha. Decore com cebolinha fresca ou salsa e sirva imediatamente. Se você fez a compota de maçã, sirva como acompanhamento tradicional.
Dicas
- Use um bom queijo: Gruyère e Emmental são escolhas clássicas para este prato, mas você pode misturar outros queijos suíços para obter sabores diferentes.
- Cozinhe as cebolas lentamente: Caramelizar as cebolas em fogo baixo realça sua doçura e acrescenta profundidade ao prato.
- Experimente a compota de maçã: A doce e azeda compota de maçã é uma combinação tradicional suíça que complementa os sabores ricos e saborosos do Älplermagronen.
Conclusão
Esta receita do Arteflame Älplermagronen adiciona um toque defumado a um prato tradicional suíço, combinando massa cremosa, batatas, cebolas caramelizadas e queijo para uma refeição reconfortante, perfeita para qualquer ocasião. A compota de maçã opcional proporciona um contraste doce com os sabores ricos, tornando este prato verdadeiramente especial.
Variações de receitas
1. Alplermagronen vegetariano
Pule o bacon e adicione cogumelos salteados ou espinafre para um toque vegetariano.
2. Älplermagronen com infusão de ervas
Adicione ervas frescas como tomilho ou alecrim ao molho de queijo para obter uma versão aromática.
3. Bacon defumado e presunto Älplermagronen
Use uma mistura de bacon e presunto defumado em cubos para obter uma profundidade extra saborosa.
4. Trufa Älplermagronen
Regue um pouco de óleo de trufas sobre o prato acabado para dar um toque luxuoso.
5. Alplermagronen picante
Adicione uma pitada de flocos de pimenta vermelha ou jalapeños em cubos ao molho de queijo para dar um toque picante.
Melhores Pares
- Acompanhamento: Uma salada verde simples com vinagrete light ou legumes grelhados
- Bebida: Um vinho branco crocante como Sauvignon Blanc ou uma cerveja light
- Sobremesa: Strudel de maçã ou uma simples torta de frutas para complementar o saboroso prato
