Arteflame Rösti: Um prato de batata suíço crocante e defumado
Rösti, um prato tradicional suíço, é feito de batatas raladas que são fritas até dourar e ficar crocante. É semelhante ao hash browns, mas com um sabor mais encorpado e rico. Ao preparar Rösti na grelha Arteflame, você pode adicionar um delicioso elemento defumado que eleva este prato clássico. Rösti é perfeito como acompanhamento ou até mesmo como o prato principal para um brunch satisfatório.
Ingredientes
- 4 batatas grandes Yukon Gold
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- Ervas frescas para decorar (como salsa ou cebolinha)
Instruções
1. Pré-cozinhe as batatas
Comece colocando as batatas em uma panela grande com água fria. Ferva a água, reduza o fogo e cozinhe as batatas por cerca de 10 minutos. Elas devem estar levemente amolecidas, mas ainda firmes. Escorra as batatas e deixe esfriar completamente antes de descascá-las. Depois de descascadas, rale as batatas usando os furos grandes de um ralador de caixa. (Você também pode usar o micro-ondas para cozinhar as batatas.)
2. Acenda a grelha
Acenda sua grelha Arteflame, criando uma zona de calor médio-alto no cooktop plano. Você usará essa área para cozinhar os Rösti, garantindo que eles fiquem dourados e crocantes.
3. Prepare a mistura Rösti
Em uma tigela grande, misture as batatas raladas com sal e pimenta, certificando-se de que estejam temperadas uniformemente. Você também pode adicionar ervas frescas ou um toque de alho em pó se quiser um sabor extra.
4. Forme e cozinhe o Rösti
Adicione 2 colheres de sopa de manteiga e 1 colher de sopa de azeite de oliva ao cooktop plano no Arteflame. Assim que a manteiga derreter e estiver borbulhando, forme as batatas raladas em hambúrgueres redondos, com cerca de 1/2 polegada de espessura. Coloque os hambúrgueres no cooktop, pressionando levemente com uma espátula para achatá-los.
5. Cozinhe até dourar
Cozinhe os Rösti por cerca de 5 a 7 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados e crocantes. Evite movê-los muito durante o cozimento para garantir que eles desenvolvam uma crosta agradável. Se necessário, adicione mais manteiga e óleo ao fogão enquanto vira os Rösti para o outro lado.
6. Servir
Quando os Rösti estiverem perfeitamente crocantes e dourados, retire-os da grelha e escorra-os brevemente em um prato forrado com papel-toalha para remover qualquer excesso de óleo. Sirva os Rösti quentes, guarnecidos com ervas frescas como salsa ou cebolinha.
Pontas
- Use as batatas certas:Batatas Yukon Gold são perfeitas para Rösti devido à sua textura cremosa e sabor suave.
- Não pule o pré-cozimento:Cozinhar as batatas torna-as mais fáceis de ralar e ajuda-as a ficarem unidas durante o cozimento.
- Pressione levemente: Ao formar os Rösti, pressione apenas o suficiente para moldá-los, mas não tanto a ponto de ficarem densos.
Conclusão
Esta receita de Arteflame Rösti pega um prato suíço clássico e o aprimora com um sutil sabor defumado da grelha. Crocantes por fora e macios por dentro, estes Rösti são um acompanhamento perfeito para qualquer refeição, trazendo conforto e um toque de elegância à sua mesa.
Variações de Receitas
1. Queijo Rösti
Adicione queijo Gruyère ou cheddar ralado à mistura de batata para uma versão saborosa e saborosa.
2. Erva Rösti
Misture ervas frescas como alecrim, tomilho ou cebolinha para dar um toque aromático.
3. Cebola Rösti
Adicione cebolas cortadas em fatias finas às batatas antes de cozinhá-las para dar mais sabor e textura.
4. Bacon Rösti
Incorpore pedaços crocantes de bacon à mistura de batata para obter um sabor saboroso e defumado.
5. Batata-doce Rösti
Use batata-doce em vez de Yukon Gold para uma versão mais doce e um pouco mais saudável.
Melhores combinações
- Prato principal: Salsichas grelhadas, salmão defumado ou um ovo pochê
- Bebida: Uma cerveja light, um vinho branco fresco ou um chá gelado refrescante
- Sobremesa: Uma simples salada de frutas ou uma fatia de strudel de maçã para complementar o prato saboroso
