Cogumelos grelhados recheados com presunto ibérico

Introdução

Esses cogumelos grelhados espanhóis recheados são recheados com presunto ibérico rico e queijo derretido, depois grelhados com perfeição na superfície de cozimento plana da grelha Arteflame. O resultado é um aperitivo ou acompanhamento irresistível repleto de sabores ousados. Grelhar esses cogumelos na Arteflame garante uma selagem uniforme sem queimar e uma profundidade de sabor defumado que os torna inesquecíveis. Perfeito para reuniões ao ar livre!

Ingredientes

• 12 cogumelos grandes (como portobello ou cremini)
• 4 oz de presunto ibérico, picado finamente
• 1 xícara de queijo manchego ralado
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Flocos de pimenta vermelha (opcional, para um toque picante)

Instruções

Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Ligue a grelha Arteflame despejando óleo vegetal em três guardanapos de papel e colocando-os dentro da grelha.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos untados com óleo e acenda o papel.
3. Deixe o fogo crescer por aproximadamente 20 minutos, criando a temperatura ideal para o cozimento.

Passo 2: Prepare os cogumelos

1. Limpe os cogumelos e retire os talos, abrindo espaço para o recheio.
2. Pincele as tampas dos cogumelos com manteiga derretida para obter um dourado rico.

Passo 3: Prepare o recheio

1. Em uma tigela, misture o presunto ibérico picado, o queijo Manchego ralado, o alho picado, a salsa, o sal, a pimenta-do-reino e as flocos de pimenta vermelha.
2. Misture bem até obter uma mistura homogênea.

Passo 4: Recheie os cogumelos

1. Coloque a mistura de recheio em cada cogumelo, pressionando levemente para garantir um recheio uniforme.

Passo 5: Grelhe os cogumelos recheados

1. Coloque os cogumelos recheados na chapa plana do Arteflame, perto do centro, onde é mais quente.
2. Deixe cozinhar por cerca de 6 a 8 minutos até o queijo derreter e os cogumelos ficarem dourados e ligeiramente crocantes na parte inferior.

Etapa 6: Sirva e aproveite

1. Retire os cogumelos com cuidado e deixe esfriar um pouco antes de servir.
2. Decore com mais salsa e aproveite!

Pontas

• Use uma espátula para levantar delicadamente os cogumelos e verificar o cozimento sem danificá-los.
• Se preferir cogumelos mais crocantes, você pode grelhá-los um pouco mais perto das zonas mais quentes.
• Para dar mais sabor, regue com um pouco de azeite de trufas antes de servir.

Variações

1. Chouriço e Queijo: Troque o presunto ibérico por chouriço espanhol para um toque mais picante.
2. Manteiga de alho e ervas: Adicione mais manteiga de alho com tomilho e alecrim para dar um toque herbáceo.
3. Queijo Azul Espanhol: Substitua o queijo manchego por queijo azul para um sabor mais forte e picante.
4. Presunto e Parmesão: Troque o presunto ibérico por fatias finas de presunto e use parmesão em vez de manchego.
5. Delícia de frutos do mar: Misture camarão ou caranguejo picado para uma versão inspirada em frutos do mar.

Conclusão

Cogumelos Grelhados Espanhóis Recheados são um prato simples, mas elegante, que grelha lindamente no Arteflame. Os sabores defumados, de queijo e salgados se fundem em uma mordida perfeitamente equilibrada. Sejam servidos como aperitivo ou acompanhamento, esses cogumelos certamente impressionarão!

Melhores combinações

• Vinho tinto espanhol Rioja
• Molho aioli de alho
• Pão crocante grelhado
• Prato de tapas espanholas
• Vinho branco alvarinho gelado