Queso de castanha de caju Chipotle: perfeito para grelhar no Arteflame

Name: Queso de Caju Chipotle no Arteflame Grill
Prep time: 10 min
Cook time: 7 min
Total time: 17 min
Yield: 4
Cuisine: Mexican
Ingredients: Arteflame Grill; Raw cashews; Water; Nutritional yeast; Chipotle pepper in adobo sauce; Adobo sauce; Fresh lime juice; Garlic powder; Onion powder; Smoked paprika; Salt

Esse Queijo de castanha de caju Chipotle é um molho cremoso, sem laticínios, repleto de sabores chipotle defumados. Feito inteiramente no Grelhador Arteflame, é ideal para servir com vegetais grelhados, tortilla chips ou até mesmo como molho para carnes grelhadas. Você vai adorar a textura rica e aveludada e o leve ardor das pimentas chipotle!

Ingredientes:

1 xícara de castanhas de caju cruas (deixadas de molho em água por 4 horas)
1/2 xícara de água
1/4 xícara de fermento nutricional
1 pimenta chipotle em molho adobo
2 colheres de sopa de molho adobo (da lata)
1 colher de sopa de suco de limão fresco
1/2 colher de chá de alho em pó
1/2 colher de chá de cebola em pó
1/2 colher de chá de páprica defumada
Sal a gosto
1 colher de sopa de manteiga (para grelhar)

Coberturas opcionais:

Coentro fresco picado
Tomates em cubos
Jalapeños fatiados
Cebolas ou pimentões grelhados

Instruções:

1. Deixe as castanhas de caju de molho

Comece deixando as castanhas de caju de molho em água por cerca de 4 horas, ou durante a noite para obter uma consistência mais cremosa.
Escorra e lave as castanhas de caju antes de usá-las.

2. Acenda a grelha Arteflame

Acenda o Arteflame despejando óleo vegetal em três guardanapos de papel, empilhando lenha em cima e acendendo os guardanapos.
Aguarde 20 minutos para que a grelha aqueça, permitindo que a superfície plana da chapa atinja a temperatura ideal para cozinhar.

3. Misture o queijo de caju

Na chapa plana do fogão, derreta a manteiga perto da borda externa e mais fria da grelha.
Em um liquidificador ou processador de alimentos, misture as castanhas de caju embebidas, a água, o fermento nutricional, a pimenta chipotle, o molho adobo, o suco de limão, o alho em pó, a cebola em pó, a páprica defumada e uma pitada de sal.
Bata até ficar homogêneo e cremoso. Ajuste a consistência com mais água, se necessário.

4. Aqueça o Queso no Arteflame

Coloque um prato pequeno e resistente ao calor (como uma frigideira de ferro fundido própria para grelhar) na borda externa da chapa plana do Arteflame.
Despeje a mistura de queijo no prato e deixe aquecer suavemente na chapa por 5 a 7 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que grude.

5. Decore e sirva

Retire o queijo da grelha e transfira para uma travessa.
Cubra com coentro picado, tomate em cubos, jalapeños fatiados e cebola ou pimentão grelhado para dar mais sabor e textura.
Sirva quente com tortilhas, vegetais grelhados ou regado sobre carnes grelhadas.

Pontas:

Para uma textura mais lisa, bata o queijo por mais 1–2 minutos, adicionando água conforme necessário.
Ajuste o nível de calor adicionando mais ou menos pimenta chipotle.
O queijo vai engrossar à medida que esfria, então fique à vontade para adicionar mais água ou suco de limão se preferir uma consistência mais fina.

Conclusão:

Esse Queijo de castanha de caju Chipotle traz sabores ousados e defumados para a mesa e é o complemento perfeito para sua experiência de grelhar. Fácil de fazer no Arteflame, é versátil, saboroso e certamente impressionará!