California Baja Bake, no estilo Baja, no The Arteflame Grill

Introdução

Leve os sabores vibrantes da Baja California para o seu quintal com este assado de mariscos de dar água na boca, cozido inteiramente na grelha Arteflame. Os mariscos frescos são grelhados com perfeição com manteiga de alho e vinho branco, criando um prato que é simples e incrivelmente saboroso.

Ingredientes

• 2 libras de amêijoas frescas, limpas
• 4 colheres de sopa de manteiga derretida
• 4 dentes de alho picados
• 1 xícara de vinho branco seco
• 1 limão, fatiado
• 1/2 xícara de salsa fresca picada
• 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
• 1/2 colher de chá de sal marinho
• Pimenta preta moída na hora, a gosto
• Pão crocante, para servir

Instruções

Passo 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos umedecidos no centro da grelha.
3. Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda-os.
4. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos.

Passo 2: Derreta a manteiga e prepare os ingredientes

1. Espalhe a manteiga derretida sobre a chapa plana do fogão.
2. Adicione o alho picado e deixe fritar por alguns segundos.
3. Coloque as amêijoas limpas diretamente sobre a superfície plana do fogão.

Passo 3: Cozinhe as amêijoas

1. Despeje o vinho branco diretamente sobre as amêijoas.
2. Polvilhe com flocos de pimenta vermelha, sal e pimenta-do-reino.
3. Cubra as amêijoas frouxamente com fatias de limão para dar mais sabor.
4. Deixe as amêijoas cozinharem no próprio suco por cerca de 7 a 10 minutos, até que elas abram.

Passo 4: Finalize e sirva

1. Depois que as amêijoas estiverem abertas, polvilhe salsa fresca sobre elas.
2. Retire as amêijoas da grelha imediatamente.
3. Sirva com fatias de pão crocante para absorver os sucos deliciosos.

Pontas

• Descarte os mariscos que não abrirem após o cozimento.
• Use manteiga em vez de óleo para realçar o sabor.
• Ajuste o tempero aumentando ou diminuindo as flocos de pimenta vermelha.
• Sirva imediatamente para obter melhor textura e sabor.
• Grelhe algumas rodelas de limão junto com as amêijoas para dar mais profundidade ao sabor.

Variações

• Amêijoas assadas com chouriço picante: Adicione fatias de chouriço mexicano à grelha para um toque ousado e defumado.
• Assado de moluscos com coco e limão: Troque o vinho por leite de coco e adicione um pouco de limão fresco.
• Tomate manjericão amêijoas assado: Asse os tomates cereja na grelha e misture com manjericão fresco.
• Amêijoas assadas com cerveja e manteiga: Substitua o vinho branco por uma cerveja leve para obter uma profundidade de sabor diferente.
• Amêijoas assadas com alho e parmesão: Finalize os mariscos com uma pitada de parmesão ralado para dar um toque rico e saboroso ao prato.

Melhores pares

• Aspargos grelhados com raspas de limão.
• Sauvignon Blanc gelado ou uma IPA crocante.
• Salada de rúcula fresca com molho cítrico.
• Espiga de milho grelhada com manteiga de ervas.

Conclusão

Este Clam Bake estilo Baja da Califórnia é a maneira perfeita de levar a experiência da praia para casa. Com seus sabores defumados, com alho e riqueza amanteigada, é uma receita imperdível para os amantes de frutos do mar.