Gulasz przetrwania Arteflame: skórzane podeszwy butów i cebule kwiatowe

Wstęp

Ten kapryśny przepis inspirowany przetrwaniem to świetny sposób na eksplorację kulinarnej kreatywności i opowiadania historii. Choć podeszwy butów i cebulki kwiatowe nie są typowymi składnikami, to danie z przymrużeniem oka na nowo wyobraża sobie trudne gotowanie z nutą smakosza (nie jedz skórzanych podeszew ani toksycznych cebulek kwiatowych!). Oto koncepcyjny przepis na sycące, aromatyczne gulasze z wykorzystaniem prawdziwych, jadalnych zamienników.

Składniki

• W przypadku zamiennika „podeszwy buta”:

  • 1 funt wołowej piersi lub łopatki (pokrojonej na cienkie plasterki, aby uzyskać wygląd podeszwy buta)
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka wędzonej papryki
  • 1 łyżeczka czosnku w proszku
  • Sól i pieprz do smaku

• W przypadku zamiennika „cebul kwiatowych”:

  • 1 szklanka cebulki perłowej lub szalotki (obranej)
  • 2 ząbki czosnku (posiekane)

• Składniki dodatkowe:

  • 2 średnie marchewki (pokrojone w plasterki)
  • 2 łodygi selera (posiekane)
  • 2 średnie ziemniaki (pokrojone w kostkę)
  • 1 szklanka pieczarek (pokrojonych w plasterki)
  • 4 szklanki bulionu wołowego lub warzywnego
  • 1 szklanka czerwonego wina (opcjonalnie)
  • 2 gałązki świeżego tymianku
  • 1 liść laurowy
  • Sól i pieprz do smaku
  • 2 łyżki masła do grillowania

Instrukcje

Krok 1: Rozpal grill Arteflame

Rozpal grill Arteflame za pomocą nasączonych olejem roślinnym serwetek pod drewnem opałowym. Rozgrzej grill przez około 20 minut, aż płaska płyta osiągnie średnią temperaturę, idealną do smażenia i gotowania na wolnym ogniu.

Krok 2: Przygotuj „podeszwę buta”

1. Doprawić plastry wołowiny wędzoną papryką, czosnkiem w proszku, solą i pieprzem.
2. Rozgrzej masło na patelni, w środkowej części, aby mocno przysmażyć.
3. Smaż plastry wołowiny z obu stron, aż się skarmelizują i lekko zwęgloją, około 3-4 minut z każdej strony. Zdejmij i odstaw.

Krok 3: Przygotuj „cebulki kwiatowe” i warzywa

1. Na chłodniejszej stronie patelni rozpuść kolejną łyżkę masła.
2. Podsmaż cebulę perłową lub szalotkę, czosnek, marchewkę, seler i pieczarki, aż zmiękną i lekko się zrumienią, około 5–7 minut.

Krok 4: Połącz i gotuj na wolnym ogniu

1. Przenieś obsmażone plastry wołowiny i podsmażone warzywa do żeliwnego garnka lub dużej patelni ustawionej na zewnętrznej krawędzi płyty grillowej Arteflame.
2. Dodaj ziemniaki, bulion, czerwone wino (jeśli używasz), tymianek i liść laurowy.
3. Gotować na wolnym ogniu przez 45–60 minut, od czasu do czasu mieszając, aż wołowina będzie miękka, a gulasz zgęstnieje.

Krok 5: Podanie

Wlej gulasz do misek i udekoruj szczyptą świeżej pietruszki. Podawaj z chrupiącym chlebem do maczania.

Porady

• Bądź kreatywny: Użyj plastrów wołowiny lub wieprzowiny na „podeszwę buta”, a cebuli na „cebulki kwiatowe”, aby uzyskać ciekawy, jadalny dodatek.
• Czas gotowania na wolnym ogniuIm dłużej gotujesz, tym wołowina będzie delikatniejsza i smaczniejsza.
• Strefy ciepła:Skorzystaj z pól grzejnych Arteflame, aby jednocześnie smażyć, obsmażać i gotować na wolnym ogniu.

Wariacje

1. Wersja wegetariańska:Zastąp wołowinę solidnymi grzybami, np. portobello lub boczniakami królewskimi, i użyj bulionu warzywnego.
2. Wersja pikantna:Aby nadać potrawie pikanterii, dodaj płatki czerwonej papryczki chili lub pieprz cayenne.
3. Ziołowy Twist:Dodaj rozmaryn lub szałwię razem z tymiankiem.
4. Smak wędzony:Dla uzyskania większej głębi dodaj wędzoną kiełbasę lub użyj wędzonej soli.
5. Gulasz z warzyw korzeniowych:Zamień ziemniaki na pasternak lub rzepę, aby uzyskać inny profil smakowy.

Pary

Podawaj tę pomysłową potrawkę z grillowanym chlebem rzemieślniczym lub lekką sałatką. Podawaj z mocnym czerwonym winem lub porządnym piwem.

Wniosek

Choć inspiracja może być niekonwencjonalna, to gulasz Arteflame to pyszne święto kreatywności i adaptacji. Niezależnie od tego, czy gotujesz dla zabawy, czy z konieczności, ten treściwy gulasz zawsze Cię zadowoli.