Wstęp:
Przygotowanie sosu Alfredo na Arteflame dodaje subtelną, dymną głębię do tego bogatego i kremowego klasyka. Użycie płaskiej płyty kuchennej pozwala na uzyskanie idealnie równomiernego i gładkiego sosu. Ten rozpieszczający sos doskonale komponuje się z makaronem, grillowanym kurczakiem lub owocami morza.
Składniki
- 2 szklanki śmietanki kremówki
- 1/2 szklanki niesolonego masła
- 1 1/2 szklanki świeżo startego parmezanu
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1/2 łyżeczki soli (lub do smaku)
- 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej (opcjonalnie)
- Świeża pietruszka, posiekana (do dekoracji)
Instrukcje
Krok 1: Przygotuj grill Arteflame
- Rozpal grill Arteflame, namaczając trzy serwetki papierowe w oleju roślinnym, umieszczając je pod drewnem opałowym i rozpalając. Pozostaw grill do nagrzania na około 20 minut.
- Umieść garnek nadający się do grillowania lub żeliwną patelnię na chłodniejszej, zewnętrznej strefie płaskiej płyty grzewczej Arteflame.
Krok 2: Rozpocznij przygotowywanie sosu Alfredo
- Dodaj masło do patelni i pozwól mu całkowicie się rozpuścić.
- Dodaj posiekany czosnek i smaż przez 1–2 minuty, aż poczujesz przyjemny aromat.
Krok 3: Dodaj śmietanę
- Powoli dodawaj śmietanę kremówkę, cały czas mieszając, aż połączy się z masłem i czosnkiem.
- Podgrzewaj mieszankę powoli, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
Krok 4: Dodaj ser
- Stopniowo dodawaj starty parmezan, cały czas mieszając, aby równomiernie rozpuścił się w sosie.
- Mieszaj dalej, aż sos stanie się gładki i kremowy.
Krok 5: Sezon i wykończenie
- Dopraw sos solą, czarnym pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej (jeśli chcesz).
- Gotuj sos na wolnym ogniu przez 2–3 minuty, od czasu do czasu mieszając.
- Zdejmij sos z ognia, gdy osiągnie pożądaną gęstość.
Krok 6: Podanie
- Polej sosem Alfredo świeżo ugotowany makaron, grillowanego kurczaka lub owoce morza.
- Jeśli chcesz, udekoruj posiekaną natką pietruszki i dodatkową porcją parmezanu.
Wskazówki dotyczące idealnego sosu Alfredo
- Użyj świeżego parmezanu:Wstępnie starty parmezan często nie topi się tak gładko ze względu na dodane środki zapobiegające zbrylaniu.
- Kluczem jest niska temperatura: Unikaj gotowania sosu, ponieważ może to spowodować jego rozwarstwienie.
- Podawać natychmiastSos Alfredo gęstnieje w miarę stygnięcia, dlatego należy go podawać od razu.
Wariacje
- Sos czosnkowy Alfredo:Dla uzyskania mocniejszego smaku dodaj więcej czosnku.
- Sos cytrynowy Alfredo:Dla uzyskania wyrazistego, pikantnego smaku dodaj 1 łyżkę soku z cytryny.
- Sos Alfredo Ziołowy:Dla urozmaicenia smaku dodaj posiekaną świeżą bazylię lub tymianek.
- Pikantny sos Alfredo:Dla uzyskania pikantnego smaku dodaj szczyptę płatków czerwonej papryki.
- Alfredo z owoców morza:Wymieszaj sos z grillowanymi krewetkami lub przegrzebkami, aby uzyskać dekadenckie danie.
Pary
- Dania główne:Podawać z grillowanym kurczakiem, krewetkami lub łososiem.
- Boki:Podawać z sałatką Cezar, czosnkowym pieczywem lub pieczonymi warzywami.
- Napoje:Uzupełnij o wytrawne białe wino, np. Chardonnay lub wodę gazowaną z cytryną.
Wniosek
Sos Alfredo Arteflame to luksusowy dodatek do każdego posiłku, który wnosi bogatą kremowość i odrobinę wędzonego smaku do Twojego talerza. Idealny na wieczory makaronowe, specjalne okazje lub po prostu dla przyjemności, ten przepis z pewnością zrobi wrażenie.
