Wstęp:
Grillowanie pieczeni mięsnej na Arteflame dodaje wędzony smak i tworzy pięknie karmelizowaną skórkę, podnosząc rangę tego klasycznego comfort food. Używając płaskiej płyty grzewczej i pośrednich stref grzewczych, Arteflame zapewnia równomiernie ugotowaną, soczystą pieczeń mięsną z nutą wędzonego smaku na świeżym powietrzu.
Składniki
Do pasztetu:
- 2 funty mielonej wołowiny (mieszanka 80/20) lub mieszanki wołowiny i wieprzowiny
- 1 szklanka bułki tartej
- 1/2 szklanki mleka
- 1 średnia cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 2 duże jajka
- 1/4 szklanki ketchupu
- 2 łyżki sosu Worcestershire
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
Do glazury:
- 1/4 szklanki ketchupu
- 2 łyżki brązowego cukru
- 1 łyżka musztardy Dijon
- 1 łyżka octu jabłkowego
Instrukcje
Krok 1: Przygotuj grill Arteflame
- Rozpal grill Arteflame za pomocą nasączonych olejem roślinnym serwetek pod drewnem opałowym. Pozostaw grill do nagrzania na około 20 minut.
- Rozgrzej nadającą się do grillowania formę do pieczenia chleba lub uformuj klopsiki w dowolny kształt na papierze do pieczenia, aby ułatwić ich obróbkę.
Krok 2: Wymieszaj mięso mielone
- W dużej misce wymieszaj bułkę tartą z mlekiem. Odstaw na 2 minuty, aby wchłonęła się.
- Dodaj mieloną wołowinę, cebulę, czosnek, jajka, ketchup, sos Worcestershire, wędzoną paprykę, tymianek, sól i pieprz. Delikatnie wymieszaj rękoma, aż składniki się połączą.
- Uformuj mieszankę w bochenek lub włóż ją do rozgrzanej patelni grillowej.
Krok 3: Przygotuj polewę
- W małej misce wymieszaj ketchup, brązowy cukier, musztardę Dijon i ocet jabłkowy. Odstaw.
Krok 4: Grillowanie pieczeni
- Umieść formę do pieczenia chleba lub pieczeń w chłodniejszej strefie płaskiej płyty kuchennej Arteflame, gdzie ciepło pośrednie równomiernie ją upiecze.
- Przykryj luźno folią, aby zachować wilgoć i zapobiec nadmiernemu zbrązowieniu w początkowej fazie gotowania.
- Grillować przez 40–50 minut, utrzymując wewnętrzną temperaturę grilla na poziomie 350°F (175°C).
- Po 30 minutach posmaruj obficie glazurą wierzch i boki pieczeni.
Krok 5: Zakończenie i podanie
- Kontynuuj pieczenie bez przykrycia przez kolejne 10–15 minut, aż wewnętrzna temperatura pieczeni osiągnie 160°F (71°C).
- Przed pokrojeniem odstaw pieczeń na 10 minut.
- Podawaj z ulubionymi dodatkami, np. puree ziemniaczanym, pieczonymi warzywami lub świeżą zieloną sałatką.
Wskazówki dotyczące idealnego grillowanego pasztetu mięsnego
- Nawet gotowanie:Używaj pośrednich stref grzewczych, aby uniknąć przypalenia zewnętrznej części potrawy, a jednocześnie zapewnić, że środek będzie upieczony.
- Czas odpoczynku:Pozostaw mięso mielone do odpoczynku przed pokrojeniem, aby zachowało soki.
- Dostosuj smak:Dodaj posiekane świeże zioła, pokrojoną w kostkę paprykę lub starty ser, aby urozmaicić smak.
Wariacje
- Mięsna zapiekanka zawinięta w boczek:Przed grillowaniem owiń pieczeń plastrami boczku, aby uzyskać dodatkowy smak.
- Serowy środek:Napełnij pieczeń mozzarellą lub serem cheddar, aby uzyskać rozpływającą się w ustach niespodziankę.
- Pikantna Mięsna Zapiekanka:Dla uzyskania pikantnego smaku dodaj pokrojoną w kostkę papryczkę jalapeño lub pieprz cayenne.
- Wegetariański pasztet mięsny:Użyj roślinnego mielonego mięsa i zrezygnuj z mleka, aby uzyskać opcję bezmleczną.
- Polewa BBQ:Zastąp polewę ketchupową swoim ulubionym sosem barbecue.
Pary
- Boki:Podawać z grillowanymi szparagami, puree ziemniaczanym lub kolbą kukurydzy.
- Napoje:Podawaj z mocnym czerwonym winem, ciemnym piwem lub mrożoną herbatą.
- Deser:Podaj z szarlotką lub grillowanymi brzoskwiniami.
Wniosek
Mięsna zapiekanka z grilla Arteflame wynosi to uwielbiane danie na nowy poziom dzięki wędzonej, karmelizowanej skórce i soczystemu wnętrzu. Idealny na rodzinne obiady lub spotkania na świeżym powietrzu, ten przepis jest łatwy do dostosowania i gwarantuje, że zrobi wrażenie.
