Introduksjon
Disse svinekotelettene er stekt til gyllen perfeksjon og toppet med en rik saus av hvitløk og sopp som er kremet, jordnær og full av smak. Denne enkle, men elegante retten er perfekt for hverdagsmiddager eller spesielle anledninger.
Ingredienser
- 4 svinekoteletter med ben, ca. 2,5 cm tykke
- Salt og nykvernet svart pepper, etter smak
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 225 g sopp (cremini eller baby bella), skivet
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1 liten sjalottløk, finhakket
- 1/2 kopp kyllingkraft
- 1/2 kopp kremfløte
- 1 teskje fersk timian, hakket (eller 1/2 teskje tørket timian)
- Fersk persille, hakket (til pynt)
Instruksjoner
Steg 1: Forbered Arteflame-grillen
- Tenn på Arteflame-grillen ved å plassere tre oljesøkkede papirservietter i ildboksen, stable ved over dem, og tenne på.La grillen varme opp i omtrent 20 minutter til midterristen er glødende varm for en perfekt stekeskorpe.
Steg 2: Krydre og Stek Svinekotlettene
- Krydre begge sider av svinekotlettene rikelig med salt og pepper.
- Stek svinekotlettene på midterristen på grillen i 2-3 minutter per side for å skape en gyllenbrun skorpe, deretter flytt dem til den flate stekeplaten for å fullføre stekingen. Sikte på en indre temperatur på 63°C. Fjern fra varmen og la dem hvile.
Steg 3: Forbered Soppsausen med Hvitløk
- Smelt smøret i en stekepanne på den flate kokeplaten rundt svinekotlettene og tilsett de skivede soppene, finhakket hvitløk og sjalottløk. Sauter til soppene er gylne og sjalottløken er myk, omtrent 5 minutter.
- Ha i kyllingkraften, rør og skrap opp eventuelle brunede biter fra svinekotlettene for å forbedre sausens smak. La det småkoke i 2-3 minutter.
- Tilsett kremfløte og timian, rør til sausen tykner til en kremet konsistens, omtrent 3-4 minutter. Smak til og juster krydderet om nødvendig.
Steg 4: Server
- Anrett svinekotelettene og øs generøst over hvitløkssoppsausen på hver enkelt. Pynt med fersk persille.
Tips
- For å tykne sausen: Hvis du foretrekker en tykkere saus, la den småkoke litt lenger, eller tilsett en liten mengde maisennajevning (1 teskje maisenna blandet med 1 spiseskje vann).
- Soppvalg: Bruk cremini- eller baby bella-sopp for en jordnær, rik smak, eller eksperimenter med en blanding av sopper for ekstra dybde.
Konklusjon
Svinekoteletter med hvitløkssoppsaus er en deilig, tilfredsstillende rett med en kremet saus som forsterker den smakfulle svinekjøttet. Arteflame-grillen tilfører en røykfylt touch, noe som gjør hver bit minneverdig.
Variasjoner
- Hvitløk Urtesoppsaus: Tilsett ekstra fersk timian og en kvist rosmarin for en mer urteaktig saus.
- Balsamicosoppsaus: Tilsett en skvett balsamicoeddik i sausen for en søt, syrlig vri.
- Sterk Soppsaus: Tilsett en klype rød pepperflak for et hint av hete.
- Dijonsoppsaus: Rør inn 1 teskje Dijon-sennep for ekstra smak.
- Hvitvinssoppesaus: Erstatt halvparten av buljongen med hvitvin for en delikat, aromatisk saus.
Serveringsforslag
Server disse hvitløkssopp-pork chops med:
- Moste poteter eller ovnsstekte poteter
- Grillet asparges eller dampede grønne bønner
- En sprø hagesalat
- Et glass Chardonnay eller Pinot Noir
