Introduksjon:
Fettuccine Alfredo er en rik, kremet klassiker som blir enda mer overbærende med et snev av røyk fra Arteflame-grillen. Ved å tilberede sausen direkte på grillen, oppnår du en fløyelsmyk tekstur med en subtil smaksdybde.
Ingredienser
- 12 gram fettuccine pasta
- 2 kopper tung krem
- 1/2 kopp usaltet smør
- 1 1/2 kopper nyrevet parmesanost
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1/2 ts salt (eller etter smak)
- 1/4 ts nykvernet sort pepper
- 1/4 ts muskatnøtt (valgfritt)
- Frisk persille, hakket (til pynt)
Instruksjoner
Trinn 1: Kok fettuccine
- Kok opp en stor kjele med saltet vann Arteflamen mens den varmes opp. Ikke dekk til midtristen, da dette vil kvele brannen. Bruk det optioanale Arteflame Grill Riser stigerøret hvis mulig.
- Tilsett fettuccine og kok til al dente i henhold til anvisningen på pakken.
- Reserver 1/2 kopp pastavann før du tømmer. Sett pastaen til side og drypp med olivenolje for å unngå å sette seg fast.
Trinn 2: Forbered Arteflame-grillen
- Tenn Arteflame-grillen ved å bløtlegge tre papirservietter i vegetabilsk olje, legge dem under ved og tenne. La grillen varme i ca 20 minutter.
- Plasser en grillsikker kjele eller støpejernsgryte på den kjøligere ytre sonen av grillen.
Trinn 3: Lag Alfredo-sausen
- Smelt smøret i pannen på grillen.
- Tilsett finhakket hvitløk og fres i 1-2 minutter til dufter.
- Hell i den tunge kremen, rør forsiktig for å kombinere.
- Pisk inn revet parmesanost gradvis, og sørg for at den smelter helt inn i sausen.
- Smak til med salt, sort pepper og muskatnøtt (hvis du bruker). La sausen småkoke i 3-5 minutter, rør av og til, til den tykner litt.
Trinn 4: Kombiner pastaen og sausen
- Tilsett den kokte fettuccinen i pannen med Alfredo-saus.
- Kast forsiktig med en tang for å dekke pastaen jevnt. Hvis sausen er for tykk, tilsett reservert pastavann en spiseskje om gangen til ønsket konsistens er nådd.
Trinn 5: Server
- Plate fettuccine Alfredo og pynt med hakket persille og ekstra parmesanost.
- Server umiddelbart med hvitløksbrød eller grillede grønnsaker ved siden av.
Tips for perfekt fettuccine Alfredo
- Bruk fersk parmesan: Forhåndsrevet ost smelter kanskje ikke jevnt.
- Ikke overopphetes: La sausen småkoke for å unngå separasjon.
- Tilsett pastavann: Det stivelsesholdige vannet hjelper sausen til å klamre seg til pastaen og forsterker kremet.
Variasjoner
- Kylling Alfredo: Legg til skiver av grillet kylling for en proteinboost.
- Sjømat Alfredo: Ha i grillede reker eller kamskjell.
- Grønnsak Alfredo: Bland inn grillet brokkoli, asparges eller sopp.
- Krydret Alfredo: Tilsett en klype røde pepperflak for litt varme.
- Herbed Alfredo: Tilsett fersk basilikum eller timian for en aromatisk vri.
Sammenkoblinger
- Sider: Hvitløksbrød, Cæsarsalat eller ristede grønnsaker.
- Drikker: Bruk sammen med en sprø hvitvin som Chardonnay eller et sprudlende vann med sitron.
- Dessert: Suppler med tiramisu eller friske bær.
Konklusjon
Arteflame Grilled Fettuccine Alfredo er en kremet, røykfylt variant av den klassiske pastaretten. Perfekt for enhver anledning, det er et måltid som imponerer med sin enkelhet og smak.
