Spansk grillet padrón paprika med havsalt

Introduksjon

Padrón-pepper er en stift av spansk tapas, kjent for sin milde, men tidvis krydrede smak. Å grille dem på Arteflame-grillen får frem eksepsjonell røykfylthet og en uimotståelig blemmet tekstur. Med bare et dryss havsalt og et snev av smør, blir denne enkle retten til en smakfull forrett perfekt for enhver sammenkomst.

Ingredienser

• 1 lb fersk Padrón-pepper
• 2 ss usaltet smør
• 1 ts grovt havsalt
• 1/2 ts røkt paprika (valgfritt)

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem inne i grillen.
2. Stable ved over serviettene og tenn papiret.
3. La grillen varme opp i ca 20 minutter til koketoppen er jevnt oppvarmet.

Trinn 2: Forbered paprikaene

1. Skyll og tørk Padrón paprikaene grundig.
2. Legg dem i en stor bolle og bland med smeltet smør.

Trinn 3: Grill paprikaene

1. Fordel paprikaene jevnt på Arteflame flat koketopp, plasser dem nærmere midten for mer intens varme.
2. La paprikaen få blemme, snu dem ofte i 3-5 minutter til de er lett forkullet og rynkete.

Trinn 4: Krydre og server

1. Fjern paprikaene fra grillen og ha dem over på et serveringsfat.
2. Dryss rikelig med havsalt og røkt paprika hvis du bruker.
3. Server umiddelbart mens den er varm for best smak og konsistens.

Tips

• Bruk fersk Padrón-pepper for den beste smaken og konsistensen.
• Hvis du foretrekker et spicier kick, tilsett en klype røde pepperflak etter grilling.
• Ikke overkok – ta paprikaene av varmen når de akkurat har fått blemmer for å holde dem møre.

Variasjoner

1. Hvitløkssmør Padrón Peppers: Smelt smør med hakket hvitløk og sleng paprikaene i før grilling.
2. Røykfylt Paprika Padrón Peppers: Tilsett en sjenerøs dash røykfylt paprika før servering for ekstra dybde.
3. Sitrusskall Padrón Peppers: Bland inn nyrevet sitron- eller appelsinskall for en skarp kontrast.
4. Osteaktig Padrón Peppers: Dryss nyrevet Manchego eller parmesanost mens den er varm for en fyldig smak.
5. Balsamicoglasert Padrón-pepper: Drypp med lagret balsamicoeddik for en søt-tangy touch.

Konklusjon

Grilling av Padrón-pepper på Arteflame-grillen resulterer i en røykfylt, blemmet snack som er enkel, men fullpakket med smak. Denne spanske tapaen er perfekt for utendørs matlaging og passer godt sammen med ulike grillede kjøtt og drikkevarer.

Beste sammenkoblinger

• Spansk chorizosalat – De krydrede, røykfylte notene komplementerer den milde varmen til paprikaene.
• Grillet biff – Server sammen med en stekt biff for et komplett måltid.
• Manchego ost – En skarp, nøtteaktig ost passer godt sammen med de forkullede notene av paprikaen.
• Rioja-vin – En robust spansk rødvin forsterker de røykfylte smakene.
• Hvitløksaioli – En rik, hvitløkaktig dipsaus for å forbedre hver bit.