Sonoma Valley vinmarinerte biff på arteflame-grillen

Introduksjon

Opplev smakene fra Sonoma Valley med denne vinmarinerte biffoppskriften! Ved å bruke Arteflame-grillen oppnår vi en perfekt steking av steakhouse-kvalitet ved 1000 °F, og låser inn juice før vi fullfører den til perfeksjon på den flate stekepannen. Denne metoden sikrer saftige, smakfulle biffer hver gang med en dyp, røykfylt aroma som komplementerer den fyldige rødvinsmarinade. La oss fyre opp grillen og bringe California-smaker til bordet ditt!

Ingredienser

• 2 ribeye eller New York stripe biffer (1,5 tommer tykke)
• 1 kopp Sonoma Valley rødvin
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 2 ss Worcestershiresaus
• 1 ss dijonsennep
• 1 ss brunt sukker
• 1 ts frisk rosmarin, hakket
• 1 ts frisk timian, hakket
• Salt og sort pepper etter smak
• 2 ss smør

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem inne i grillen.
2. Stable ved over de bløtlagte serviettene og tenn dem.
3. La grillen varmes opp i ca. 20 minutter til den midterste grillristen når 1000°F.

Trinn 2: Mariner biffene

1. Bland rødvin, hakket hvitløk, worcestershiresaus, dijonsennep, brunt sukker, rosmarin og timian i en bolle.
2. Krydre biffene med salt og sort pepper.
3. Legg biffene i et grunt fat eller gjenlukkbar pose og hell marinaden over dem.
4. Mariner i minst 2 timer eller over natten for en dypere smak.

Trinn 3: Stek biffene

1. Fjern biffene fra marinaden og tørk dem.
2. Smelt smør på den midtre grillristen.
3. Legg biffene direkte på den midterste grillristen og stek i ca 1-2 minutter på hver side.

Trinn 4: Avslutt på den flate koketoppen

1. Flytt biffene til den flate steketoppen, nærmere grillsenteret for høyere varme eller utover for middels varme.
2. Kok til den indre temperaturen når 15 °F under ønsket ferdighet (f.eks. 120 °F for medium-rare, 130 °F for medium).

Trinn 5: Hvil og server

1. Fjern biffene fra grillen og la dem hvile i 5-10 minutter for å beholde saften.
2. Skjær i skiver og server med dine favorittgrillede grønnsaker eller sider.

Tips

• For ekstra røyksmak, bruk eik eller hickory ved.
• Flytt biffene rundt den flate koketoppen for å kontrollere varmeintensiteten.
• Hvis du marinerer over natten, oppbevar biffene kjølig og la dem få romtemperatur før grilling.

Variasjoner

1. Bourbon Marinade: Bytt ut rødvinen med bourbon for en karamellisert, røykfylt dybde.
2. Basert hvitløkssmør: Tilsett ekstra hvitløkssmør mens du koker for en fyldig, overbærende smak.
3. Krydret Chipotle: Tilsett 1 ts chipotlepulver eller chiliflak for et sørvestlig kick.
4. Asian Fusion: Bruk soyasaus i stedet for Worcestershire og tilsett revet ingefær for en umami-boost.
5. Balsamico og honningglasur: Bytt Worcestershire med balsamicoeddik og tilsett 1 ss honning for en søtt-smakfull profil.

Beste sammenkoblinger

• Vin: Sonoma Valley Cabernet Sauvignon eller Merlot.
• Siderett: Grillet asparges og rosmarin babypoteter.
• Saus: Hvitløksurtesmør eller chimichurri.
• Dessert: Grillede fersken med honning og mascarpone.

Konklusjon

Denne vinmarinerte biffoppskriften fra Sonoma Valley får frem det beste innen førsteklasses biff, forsterket av den brennende kraften til Arteflame-grillen. Matlaging på sentergrillristen ved høy varme sikrer en perfekt skorpe, mens de utvidbare varmesonene gir presis grilling. Denne oppskriften gir et saftig, smakfullt måltid som smaker som om det kom rett fra et eksklusivt steakhouse. Fyr opp grillen og nyt!