Norsk vintergrillet reinsteker

Introduksjon

Opplev de rike smakene fra norsk kjøkken med disse perfekt grillede reinsdyrbiffene. Marinert med einebær og tilberedt over åpen flamme på Arteflame-grillen, leverer disse biffene en sesongmessig varme som rett og slett er uimotståelig. Den omvendte stekemetoden sikrer en mør, saftig bit hver gang, og låser inn alle de deilige smakene for et uforglemmelig måltid.

Ingredienser

• 4 reinsdyrbiffer (ca. 6-8 oz hver)
• 2 ss einebær (knust)
• 2 ss usaltet smør (smeltet)
• 2 ss frisk rosmarin (hakket)
• 3 fedd hvitløk (hakket)
• 1 ss havsalt
• 1 ts sort pepper
• 1 ss dijonsennep
• 1/4 kopp rødvin
• 1/4 kopp ekstra virgin olivenolje

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Legg de oljede serviettene i midten av grillen.
3. Stable ved over serviettene og tenn papiret.
4. Vent ca. 20 minutter til grillen når optimal temperatur.

Trinn 2: Mariner reinsdyrbiffene

1. Bland einebær, smeltet smør, rosmarin, hvitløk, salt, pepper, sennep, rødvin og olivenolje i en bolle.
2. Gni marinaden over biffene og la dem hvile i minst 1 time.

Trinn 3: Stek biffene på midtgrillristen

1. Plasser biffene direkte på den midtre grillristen ved 1000°F.
2. Stek hver side i 1-2 minutter for å låse i saften.

Trinn 4: Sett biffene på temperatur

1. Flytt de stekte biffene til den flate steketoppen.
2. Kok til den indre temperaturen er ca. 15°F under ønsket ferdighet.
3. Fjern biffene fra grillen og la dem hvile i 10 minutter før servering.

Tips

• Bruk ved med mild røyksmak, som bjørk eller eik, for å komplementere kjøttet.
• Knus einerbær litt for å frigjøre sine delikate, aromatiske smaker.
• La alltid kjøttet hvile før det skjæres i skiver for å sikre at det forblir saftig.

Variasjoner

1. Nordisk urteblanding: Bytt ut rosmarin med timian og tilsett et snev av dill for en mer skandinavisk smak.
2. Whisky-infundert: Bytt rødvin med en mild whisky for en røykfylt dybde til marinaden.
3. Hvitløkssmør glede: Dobbel smør og hvitløk for en fyldigere og mer overbærende smak.
4. Pepper-Crusted: Dekk biffene med knuste svarte, hvite og rosa pepperkorn for et dristig krydderkick.
5. Velsmakende sitrus: Tilsett appelsinskall og en skvett balsamicoeddik for å heve marinaden med en subtil sødme.

Beste sammenkoblinger

• Mos rotgrønnsaker (pastinakk, gulrøtter eller poteter)
• Grillet sopp med smør og fersk timian
• Stekt rosenkål med bacon
• Et glass fyldig rødvin, som en Syrah eller Malbec

Konklusjon

Norske vintergrillede reinsdyrsteaks fanger essensen av sesongen med sine røykfylte, aromatiske smaker. Ved å bruke Arteflame-grillen, gir denne oppskriften en stivning av restaurantkvalitet, som sikrer at hver biff er perfekt tilberedt. Server den med solide sider og nyt en autentisk nordisk fest.