California lammekoteletter med rosmarin på arteflame grill

Introduksjon

Nyt de dristige smakene av lokalt hentede lammekoteletter fra California marinert i fersk rosmarin og hvitløk, deretter grillet til perfeksjon ved å bruke den omvendte stekemetoden på Arteflame-grillen. Denne teknikken låser inn juice og forbedrer den røykfylte aromaen, og gir deg et måltid av steakhouse-kvalitet rett fra hagen din.

Ingredienser

• 4 lammekoteletter (utbenet, lokalt hentet)
• 2 ss fersk rosmarin (finhakket)
• 3 fedd hvitløk (hakket)
• 2 ss smør (smeltet)
• 1 ts havsalt
• 1/2 ts sort pepper
• 1 ss sitronsaft
• 1 ss vegetabilsk olje (for å tenne grillen)

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell vegetabilsk olje på tre papirservietter og plasser dem i midten av grillen.
2. Stable ved over de gjennomvåte serviettene.
3. Tenn papirserviettene og la ilden etablere seg.
4. Om ca 20 minutter er grillen klar til matlaging.

Trinn 2: Mariner lammekoteletter

1. Bland rosmarin, hvitløk, smeltet smør, havsalt, sort pepper og sitronsaft i en bolle.
2. Gni marinaden sjenerøst over lammekoteletter.
3. La lammekoteletter stå i minst 20 minutter for å trekke til seg smakene.

Trinn 3: Brun lammekoteletter

1. Plasser lammekoteletter på den midterste grillristen på Arteflame ved 1000 °F for en steakhouse-kvalitet.
2. Grill i ca 1-2 minutter på hver side til en skorpe danner seg.
3. Flytt de sverte lammekoteletter til den flate koketoppen for å fortsette tilberedningen.

Trinn 4: Fullfør matlagingen på den flate toppen

1. Stek kotelettene på Arteflame flat takke til de når 15 °F under ønsket indre temperatur.
2. Bruk forskjellige varmesoner på den flate koketoppen for å kontrollere tilberedningsprosessen.
3. Ta av grillen og la kjøttet hvile i 5 minutter før servering.

Tips

• Bruk et kjøtttermometer for å oppnå perfekt stekhet.
• La lammet hvile før det skjæres i skiver for å beholde saften.
• Stek grønnsaker og sider på den flate takken mens du griller lammekoteletter.

Variasjoner

• Hvitløk-urtesmør: Tilsett en ekstra spiseskje hvitløkssmør mens du koker for økt rikdom.
• Krydret Middelhavet: Mariner i chiliflak, oregano og en skvett rødvinseddik for et dristig krydder.
• Honning sennep glasur: Pensle lammekoteletter med honning og dijonsennep før grilling.
• Asiatisk fusion: Erstatt rosmarin med ingefær, soyasaus og sesamolje for en umami-smak.
• Sitrusskall: Tilsett appelsinskall til marinaden for en duftende sitruspreg.

Beste sammenkoblinger

• Grillet asparges med hvitløkssmør
• Stekt poteter på Arteflame takke
• Et glass fyldig rødvin
• Frisk ruccolasalat med balsamicovinaigrette

Konklusjon

Disse lammekoteletter fra California grillet på Arteflame gir et perfekt røykfylt, saftig og smakfullt resultat ved å bruke den omvendte brenningsteknikken. Nyt prosessen med å grille alt sammen på den flate koketoppen for et enkelt og deilig måltid.