Grilled California Albacore Tuna Steaks på arteflame

Introduksjon

Fersk albacore tunfisk fanget utenfor California-kysten, perfekt svidd over 1000F på Arteflame-grillen for en mør, smøraktig tekstur. Denne grillmetoden låser inn fuktighet og forsterker den naturlige smaken til fisken, og gir deg en steakhouse-kvalitet med en perfekt jevn steking.

Ingredienser

• 4 ferske albacore tunfiskbiffer (ca. 6 gram hver)
• 2 ss usaltet smør, smeltet
• 1 ts havsalt
• 1/2 ts sort pepper
• 1 ts røkt paprika
• 1 ts hvitløkspulver
• Saft av 1 sitron
• 1 ss hakket fersk persille (til pynt)

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Plasser de bløtlagte serviettene i midten av grillen.
3. Stable ved over serviettene og tenn dem.
4. Vent ca. 20 minutter til koketoppen er varm og den midterste grillristen når 1000F for perfekt brenning.

Trinn 2: Krydre tunfiskbiffene

1. Pensle hver tunfiskbiff med smeltet smør på begge sider.
2. Smak til med havsalt, svart pepper, røkt paprika og hvitløkspulver.
3. Press fersk sitronsaft over biffene.

Trinn 3: Brun tunfiskbiffene

1. Legg tunfiskbiffene på den midterste grillristen for å steke i ca 45 sekunder per side.
2. Vend bare én gang for å opprettholde den perfekte skorpen.

Trinn 4: Fullfør stekingen på den flate takken

1. Flytt de sverte tunfiskbiffene til de kjøligere sonene på den flate koketoppen.
2. Stek i ytterligere 1-2 minutter per side til den indre temperaturen når 115F for medium-rare.
3. Fjern dem fra grillen når de er 15F under ønsket slutttemperatur.

Trinn 5: Hvil og server

1. La tunfiskbiffene hvile i 5 minutter før servering.
2. Pynt med fersk persille og ekstra sitronsaft.
3. Server umiddelbart med grillede grønnsaker eller en lett sitrussaus.

Tips

• Bruk fersk albacore tunfisk av høy kvalitet for den beste smaken.
• Ikke overkok - midten skal forbli litt rosa.
• Bruk alltid smør i stedet for olje for en rikere smak.
• La biffene få romtemperatur før de grilles.

Variasjoner

1. Krydret cajun tunfisk: Tilsett 1 ts Cajun-krydder og en klype cayennepepper.
2. Hvitløksurt Tunfisk: Bland smeltet smør med frisk hakket hvitløk og hakket rosmarin.
3. Asiatisk-inspirert tunfisk: Tilsett soyasaus, sesamolje og ingefær i krydderet.
4. Middelhavstunfisk: Dryss over oregano, timian, og drypp over balsamicoglasur.
5. Citrus Zest Tunfisk: Bruk appelsin- og limeskall i tillegg til sitronsaft for et sitruskick.

Beste sammenkoblinger

• Grillet asparges med sitronsmør
• Stekt hvitløkspotetmos
• Avkjølt agurktomatsalat
• Et glass sprø Sauvignon Blanc
• En side med grillet surdeigsbrød

Konklusjon

Grilling av California albacore tunfiskbiff på Arteflame sikrer de beste svi og saftigste resultater. Nyt denne retten med enkle krydder og la de naturlige smakene skinne.