Forkullet norsk torskefilet med sitron og timian

Introduksjon

Grill en deilig røykfylt og saftig norsk torskefilet med fersk timian og sitron på Arteflamegrillen. Denne enkle, men smakfulle retten fremhever den delikate smaken av torsk samtidig som den skaper en lett og sprø steking på den flate steketoppen. Å bruke smør i stedet for olivenolje øker rikdommen til fisken, noe som gjør den til et must-prøve for enhver sjømatelsker.

Ingredienser

• 4 norske torskefileter
• 2 ss usaltet smør, smeltet
• 1 ts havsalt
• 1/2 ts nykvernet sort pepper
• 1 ts friske timianblader
• 1 sitron, i tynne skiver
• 1 ss hakket persille til pynt
• Valgfritt: en klype røde pepperflak for varme

Instruksjoner

Trinn 1: Forvarm Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og plasser dem i midten av grillen.
2. Stable ved over de oljede serviettene.
3. Tenn serviettene og la bålet vokse. Om ca. 20 minutter vil den flate steketoppen være jevnt oppvarmet og klar til grilling.

Trinn 2: Forbered torskefileten

1. Tørk de norske torskefiletene med et papirhåndkle.
2. Pensle hver filet med smeltet smør på begge sider.
3. Smak til med havsalt, sort pepper og friske timianblader.
4. Legg de tynne sitronskivene på toppen av hver filet.

Trinn 3: Grill torskefileten

1. Plasser torskefiletene på den varme, flate steketoppen nær midten for en rask bruning.
2. La dem steke i ca 2-3 minutter på den ene siden til de får en lys gylden skorpe.
3. Vend filetene forsiktig og stek videre i 2-3 minutter.
4. Flytt filetene til den kjøligere kanten av koketoppen for å fullføre stekingen i ytterligere 2-4 minutter til den indre temperaturen når 130 °F.

Trinn 4: Hvil og server

1. Fjern torskefiletene fra grillen når innvendig temperatur er 15°F under ønsket ferdighet (ca. 130°F).
2. La dem hvile i ca 5 minutter mens de fortsetter å koke av varmen.
3. Pynt med fersk persille og server umiddelbart.

Tips

• Bruk ekstra sitronskiver til å grille sammen med torsken for ekstra røykfylt sitrussmak.
• Grill litt asparges eller cherrytomater på den flate koketoppen for en perfekt siderett.
• Overvåk varmesonene til Arteflame-grillen for å forhindre overkoking.
• Bruk en fiskespade for enkel å snu uten å knekke filetene.
• La fisken hvile før servering for å holde den saftig og mør.

Variasjoner

• Hvitløkssmør torsk: Tilsett hakket hvitløk til det smeltede smøret for en rik, aromatisk smak.
• Krydret torsk: Dryss røde pepperflak og røkt paprika for et snev av varme.
• Dill og sennep torsk: Fordel dijonsennep og fersk dill over filetene før grilling.
• Urteskorpet torsk: Dekk filetene med en blanding av knuste urter og panko for ekstra tekstur.
• Asiatisk-inspirert torsk: Bruk soyasaus, ingefær og sesamolje for en velsmakende umami-punch.

Beste sammenkoblinger

• Stekt grønnsaker grillet på Arteflame koketoppen.
• Frisk ruccolasalat med sitronvinaigrette.
• En side med grillet asparges eller zucchini.
• Hvitvin som Sauvignon Blanc eller Chardonnay.
• Sprøbrød for å suge opp saften.

Konklusjon

Denne forkullede norske torskefileten med sitron og timian er en enkel, sunn og deilig måte å nyte sjømat på Arteflame-grillen. Kombinasjonen av smør, urter og sitron forsterker fiskens naturlige smaker samtidig som den skaper en perfekt bruning. Server dette med grønnsaker eller en lett salat for et godt avrundet måltid.