Introduksjon
Disse overøste svinekotelettene er saftige, møre og dekket i en rik, smakfull løksaus. Ved å bruke Arteflame-grillen kan du oppnå en perfekt stekeskorpe og deretter fullføre kotelettene i en deilig saus, noe som resulterer i en klassisk komfortmatrett som er både enkel og deilig.
Ingredienser
- 4 svinekoteletter med ben, ca. 2,5 cm tykke
- Salt og nykvernet svart pepper, etter smak
- 1/2 kopp hvetemel
- 2 spiseskjeer olivenolje (til steking)
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 1 stor løk, tynnskivet
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 spiseskje fersk timian, hakket (eller 1 teskje tørket timian)
- 1 kopp kyllingkraft
- 1/2 kopp kremfløte eller melk (for en lettere versjon)
- 1 teskje Worcestershiresaus (valgfritt, for mer dybde i smaken)
- Fersk persille, hakket (til garnityr)
Instruksjoner
Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen
- Tenn på Arteflame-grillen ved å plassere tre oljesøkte papirservietter i ildboksen, stable ved oppå og tenne på.La det varmes i omtrent 20 minutter til midterristen er ekstremt varm, ideell for å svi av.
Steg 2: Krydre og svi av svinekotlettene
- Krydre begge sider av svinekotlettene med salt og pepper, deretter vend dem lett i mel, rist av overflødig mel.
- Svi av svinekotlettene på midterristen i grillen i omtrent 2-3 minutter på hver side, til de får en gyllen skorpe. Flytt dem deretter til den kjøligere flate stekeplaten for å fullføre stekingen mens du forbereder sausen.
Steg 3: Lag løksausen
- Smelt smøret i en stekepanne på den flate stekeplaten og tilsett skivet løk, sauter til den er karamellisert og gyllen, omtrent 5-7 minutter.
- Tilsett hvitløk og timian, kok i ytterligere 1-2 minutter til det blir aromatisk.
- Ha i kyllingkraften og rør, skrap opp eventuelle brunede biter fra svinekotelettene for å forbedre sausens smak.
- Tilsett kremfløte og Worcestershire-saus (hvis du bruker), rør til sausen tykner litt, omtrent 3-4 minutter.
Steg 4: Dekk svinekotelettene
- Legg de brunede svinekotelettene tilbake på grillen i sausen, og øs løk og saus over hver kotelett for å dekke dem helt.
- La det småkoke i 3-5 minutter til svinekotelettene er gjennomstekte og sausen har tyknet til ønsket konsistens.
Steg 5: Server og Pynt
- Pynt med fersk persille og server varmt. Øs ekstra saus over hver svinekotelett for maksimal smak.
Tips
- Sauskonsistens: Hvis sausen blir for tykk, tilsett en skvett kyllingkraft for å tynne den ut.
- Unngå overkokning: Svinekoteletter kan bli tørre raskt, så følg nøye med og sikte på en indre temperatur på 63°C.
- Hviletid: La svinekotelettene hvile noen minutter før servering for å sikre at de forblir saftige.
Konklusjon
Disse svinekotelettene er hjertevarmende, trøstende og fulle av smak, noe som gjør dem til et enkelt valg for enhver kveld. Arteflame-grillen tilfører en røykfylt touch som passer perfekt sammen med den smakfulle løksausen.
Variasjoner
- Sopp- og løksaus: Tilsett skivede sopp til løken for en jordnær vri.
- Spicy Smothered Pork Chops: Tilsett en klype rød pepperflak til sausen for litt het.
- Eple- og løksaus: Tilsett tynnskåret epler sammen med løken for en søt og smakfull kombinasjon.
- Bacon- og løksaus: Stek hakket bacon sammen med løken for en røykfylt, rik smak.
- Hvitløk- og urtesaus: Tilsett ekstra fersk timian og rosmarin for en mer urteaktig saus.
Serveringsforslag
Disse smothered pork chops passer utmerket med:
- Moste poteter eller ovnsstekte poteter
- Grillet asparges eller grønne bønner
- En side med coleslaw eller en enkel grønn salat
- Et glass Chardonnay eller Pinot Noir
