Introduksjon
Disse honning-hvitløk svinekotelettene er en deilig balanse mellom søtt og salt, med en karamellisert skorpe som forsterker den saftige svinekjøttet. Den enkle honning-hvitløk sausen tilfører en klebrig, smakfull glasur som vil få alle til å komme tilbake for mer.
Ingredienser
- 4 svinekoteletter med ben, ca. 2,5 cm tykke
- Salt og nykvernet svart pepper, etter smak
- 2 spiseskjeer olivenolje (til steking)
- 1/4 kopp honning
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 2 spiseskjeer soyasaus
- 1 spiseskje eplecidereddik (eller sitronsaft for en mer sitrusaktig smak)
- Fersk persille, hakket (til pynt)
Instruksjoner
Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen
- Tenn på Arteflame-grillen ved å plassere tre oljesøkkede papirservietter i ildboksen, stable ved over dem, og tenne på. La grillen varme opp i omtrent 20 minutter, til den når over 540°C på midterristen for en intens steking.
Steg 2: Krydre og brun svinekotlettene
- Krydre svinekotlettene med salt og pepper på begge sider.
- Brun svinekotlettene på midterste grillrist i omtrent 2-3 minutter per side for å skape en gyllen skorpe, som hjelper med å låse inne saftene.
Steg 3: Flytt til den flate grillplaten og lag honning-hvitløkssausen
- Overfør svinekotlettene til den flate kokeplaten for å fullføre stekingen på litt lavere varme, med mål om en indre temperatur på 63°C.
- Forbered honning-hvitløkssausen ved å kombinere honning, finhakket hvitløk, soyasaus og eplecidereddik på en del av den flate grillplaten. Rør og la sausen varme opp og tykne, noe som bør ta omtrent 2-3 minutter.
Steg 4: Pensle svinekotelettene
- Pensle sausen over hver svinekotelett, og la den karamellisere lett på grillen. Vend kotelettene for å dekke begge sider, slik at de er jevnt glasert og klebrige.
Steg 5: Server
- Garnér med fersk persille og server varmt. Drypp eventuell ekstra honning-hvitløkssaus over kotelettene for ekstra smak.
Tips
- Sausens konsistens: La sausen koke til den når en sirupsaktig konsistens; hvis den tykner for mye, tilsett en skvett vann.
- Unngå overkokning: Følg med på den indre temperaturen for å unngå at svinekotelettene blir tørre.
- Hviletid: La svinekotelettene hvile noen minutter etter grilling for den beste teksturen.
Konklusjon
Disse honning hvitløk svinekotelettene er søte, smakfulle, og uimotståelig karamelliserte. De er raske å tilberede, men fulle av smak, perfekte for både hverdagsmiddager og spesielle anledninger.
Variasjoner
- Sterk Honning Hvitløk: Tilsett en klype rød pepperflak til sausen for et hint av varme.
- Appelsin Honning Hvitløk: Erstatt eplecidereddik med appelsinjuice for en sitrusvri.
- Ingefær Honning Hvitløk: Tilsett en teskje ferskrevet ingefær for en varm, aromatisk smak.
- Lønnesirup Hvitløksglasur: Bytt ut honning med lønnesirup for en dypere sødme.
- Røykfylt Honning Hvitløk: Tilsett et dryss av røkt paprika til sausen for en røykfylt smaksprofil.
Paringsforslag
Disse honning- og hvitløksporkotlettene passer godt med:
- Ovnsbakte eller moste søtpoteter
- Grillet asparges eller squash
- En enkel grønn salat
- Et glass Riesling eller Pinot Noir
