Kremet cashewsaus på Arteflame-grillen
Introduksjon:
Denne kremete cashewsausen, laget på Arteflame-grillen, er det perfekte meierifrie alternativet til tradisjonelle krembaserte sauser. Den rike, smøraktige smaken av cashewnøtter kombinert med grillet hvitløk skaper en jevn og smakfull saus som er flott å dryppe over grillede grønnsaker, kjøtt eller som en dip. Den jevne varmen fra den flate koketoppen får frem en stekt smak i hvitløk og krydder, mens den milde småkokingen av cashewnøtter sørger for en silkeaktig tekstur. Den er enkel å lage og utrolig allsidig til ethvert måltid.
Ingredienser:
- 1 kopp rå cashewnøtter (bløtlagt i varmt vann i 15 minutter)
- 2 fedd hvitløk, skrelt
- 1/2 kopp grønnsaksbuljong (eller vann)
- 1 ss sitronsaft
- 1 ss næringsgjær (valgfritt for en osteaktig smak)
- 1/4 ts røkt paprika
- Salt og sort pepper etter smak
- Olivenolje til grilling
Instruksjoner:
1. Fyr opp Arteflame:
Hell vegetabilsk olje på tre papirservietter, legg dem i grillen og stable ved over toppen. Tenn på serviettene og la grillen varme opp i ca 20 minutter.
2. Grill hvitløken:
Når grillen er varm, plasser de skrellede hvitløksfeddene nær midten av den flate toppen der varmen er høyere. Grill hvitløken i 2-3 minutter, vend av og til til den er myk og litt forkullet. Fjern og sett til side.
3. Bland cashewsausen:
I en blender eller foodprosessor kombinerer du bløtlagte cashewnøtter, grillet hvitløk, grønnsaksbuljong, sitronsaft, næringsgjær (hvis du bruker), røkt paprika, salt og pepper. Bland til en jevn og kremaktig, tilsett mer buljong om nødvendig for å oppnå ønsket konsistens.
4. Varm opp sausen:
Hell den blandede cashewsausen på den flate toppen av Arteflame-grillen og varm den forsiktig på den ytre kjøligere delen av grillen. Rør i noen minutter til den er gjennomvarme, men pass på at det ikke koker eller overkoker.
5. Tjene:
Når den er varm, fjern cashewsausen fra grillen. Drypp den over grillede grønnsaker, kjøtt, eller bruk den som dip til grillet brød. Den er også en fantastisk melkefri erstatning for kremete pastasauser.
Tips:
- Bløtlegg cashewnøtter i varmt vann i minst 15 minutter for å sikre en jevn, kremet tekstur.
- Grilling av hvitløken får frem dens sødme og en subtil røyksmak.
- For en tynnere saus, tilsett bare mer buljong eller vann mens du blander.
- Juster krydder etter behov; en klype røde pepperflak kan gi et fint spark om ønskelig.
Konklusjon:
Denne kremete cashewsausen, laget på Arteflame-grillen, er et deilig, plantebasert alternativ til tradisjonelle fløtesauser. Med nøttesmaken til cashewnøtter og den dype smaken av grillet hvitløk, er den perfekt for å tilføre rikdom til enhver rett uten å bruke meieriprodukter. Enten du drysser over grillede grønnsaker, kjøtt eller pasta, vil denne sausen heve ditt neste måltid!
5 varianter:
- Krydret cashewsaus: Tilsett 1 ts chiliflak eller en stekt jalapeño for en spicier versjon.
- urte cashew saus: Bland inn friske urter som koriander, persille eller basilikum for en urteaktig vri.
- Sitron-tahini cashew saus: Tilsett 2 ss tahini og ekstra sitronsaft for en syrlig, nøtteaktig smak.
- Kokos cashew saus: Bytt ut halve buljongen med kokosmelk for en tropisk, kremet variant.
- Ingefær-hvitløk cashewsaus: Tilsett nyrevet ingefær til blandingen for et pikant, krydret kick.
Beste sammenkoblinger:
- Grillet brokkoli eller asparges
- Grillede kyllingspyd
- Grillet sopp eller aubergine
- Drysset over ristede poteter eller søtpoteter
- Serveres med grillede flatbrød eller pitas
