Italiensk grillet storfecarpaccio på Arteflame

Introduksjon

Unn deg denne klassiske italienske delikatessen med en moderne grillvri. Denne grillede biffcarpaccioen har en steakhouse-kvalitet på Arteflame-grillen, som sikrer at kjøttet er saftig, smakfullt og uimotståelig mørt. Sammen med fyldig parmesan og en klatt smør, er denne retten lett, elegant og perfekt for enhver anledning.

Ingredienser

• 1 lb indrefilet av okse eller ytrefilet
• 2 ss usaltet smør (smeltet)
• 1 ss nyknekket sort pepper
• 1 ts havsalt
• 2 oz barbert parmesanost
• 1 ss kapers
• 2 kopper ruccola
• 1 ss sitronsaft
• 1 ss balsamicoglasur

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og plasser dem i midten av Arteflame-grillen.
2. Stable ved over de bløtlagte serviettene og tenn dem.
3. La bålet brenne i ca 20 minutter til grillen når koketemperatur.

Trinn 2: Stek biffen

1. Pensle ytrefileten med smeltet smør og smak til med salt og sort pepper.
2. Plasser biffen på den midtre grillristen på Arteflame for å steke ved 1000°F i ca. 60 sekunder per side.

Trinn 3: Fullfør matlagingen på den flate koketoppen

1. Flytt biffen til den flate stekepannen som omgir midtristen og la den steke til den når 15 °F under ønsket stekegrad.
2. Fjern biffen og la den hvile.

Trinn 4: Sett sammen Carpaccioen

1. Skjær det stekte oksekjøttet papirtynne.
2. Anrett skivene på et serveringsfat.
3. Topp med ruccola, barbert parmesan og kapers.
4. Drypp med sitronsaft og balsamicoglasur.

Tips

• For ultratynne skiver, avkjøl biffen i fryseren i ca 30 minutter før du skjærer den i skiver.
• Bruk en skarp kniv eller en kjøttskjærer for best resultat.
• Fjern kjøttet fra grillen ved 15 °F under måltemperaturen for å forhindre overkoking.

Variasjoner

1. Trøffel Carpaccio: Drypp over trøffelolje og tilsett barberte trøfler for en utsøkt smak.
2. Krydret Carpaccio: Tilsett røde pepperflak og bruk krydret ruccola for et ekstra kick.
3. Sitrus Carpaccio: Bytt ut sitronsaft med appelsinskall og juice for en syrlig vri.
4. Urte Carpaccio: Dryss over frisk timian og rosmarin for en aromatisk boost.
5. Middelhavs Carpaccio: Topp med soltørkede tomater, oliven og fetaost for en middelhavsfølelse.

Konklusjon

Grillet biffcarpaccio er en sofistikert, men enkel rett som viser kraften til å brenne på Arteflame-grillen. Med en smakfull skorpe og mørt interiør vil denne retten garantert imponere gjestene dine.

Beste sammenkoblinger

• Kombiner med et glass Chianti eller Barolo for den ultimate italienske opplevelsen.
• Server sammen med en lett Caesar- eller caprese-salat.
• Suppler med crusty italiensk brød eller grillet crostini.