Brannstekt Alaska-røye på Arteflame Grill

Introduksjon

Brannstekt Alaska-røye er en utrolig rett som kombinerer den milde, smøraktige smaken av ishavsrøye med den røykfylte rikdommen til åpen ild. Å tilberede hele fisken på en Arteflame-grill gir den et perfekt svi samtidig som den holder den fuktig og smakfull. Med den omvendte stekemetoden låser vi inn juice på den midtre grillristen ved over 1000 °F og flytter den deretter til den flate stekepannen for å fullføre tilberedningen. La oss komme i gang med denne showstoppende retten!

Ingredienser

• 1 hel ishavsrøye (ca. 2-3 lbs), renset og avleiret
• 4 ss usaltet smør, smeltet
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1 sitron, i skiver
• Friske urter (timian, rosmarin eller dill)
• Salt og pepper etter smak
• 1 ss vegetabilsk olje (for å tenne opp)

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Legg serviettene i grillen og stable ved over dem.
3. Tenn serviettene og la bålet bygge seg opp.
4. La grillen varme i ca 20 minutter til koketoppen er klar.

Trinn 2: Forbered arktisk røye

1. Tørk røyen med tørkepapir.
2. Gni inn smeltet smør inni og utenpå fisken.
3. Fyll hulrommet med hakket hvitløk, sitronskiver og friske urter.
4. Krydre rikelig med salt og pepper.

Trinn 3: Brenn røya

1. Plasser røya på den midtre grillristen for en sterk innledende bruning.
2. Stek i ca 2-3 minutter på hver side for å låse i saften.

Trinn 4: Fullfør matlagingen på den flate stekepannen

1. Flytt fisken til den flate takken for å fortsette å steke jevnt.
2. La fisken koke i ca 10-15 minutter, snu av og til.
3. Bruk et kjøtttermometer for å sjekke om den er ferdig - den indre temperaturen skal være 130 °F. Fjern den fra grillen ved 115°F da den vil fortsette å koke.

Trinn 5: Hvil og server

1. La fisken hvile i 5 minutter før servering.
2. Pynt med ekstra friske urter og server med ekstra sitronskiver.

Tips

• Brun alltid fisken først for å låse i saften.
• Stek fisken med skinnsiden ned først for en perfekt sprø tekstur.
• Bruk Arteflames varmesoner til å kontrollere tilberedningshastigheten og tilberedningen.
• Fjern fisken tidlig når den fortsetter tilberedningen etter at den har forlatt grillen.
• Kombiner med grillede grønnsaker eller en side av varmt, sprø brød.

Variasjoner

• Krydret cajun røye: Dekk røya med Cajun-krydder og legg i skiver jalapeños inne i hulrommet.
• Hvitløk parmesan røye: Dryss revet parmesan over fisken de siste minuttene og topp med stekt hvitløk.
• Asiatisk-inspirert røye: Pensle fisken med soyasaus, ingefær og sesamoljeglasur før grilling.
• Middelhavsrøye: Fyll fisken med oliven, soltørkede tomater og fetaost for en middelhavsvri.
• Røykfylt BBQ Char: Bruk en røykfylt BBQ rub og dryss med honningsmørglasur for en søt og røykfylt finish.

Konklusjon

Denne ildstekte Alaska-røyen er en enkel, men smakfull måte å nyte fersk sjømat på. Å tilberede den på Arteflame-grillen forbedrer dens naturlige smak samtidig som den holder den fuktig og saftig.Enten du holder deg til den klassiske oppskriften eller utforsker en av variantene, vil denne retten garantert imponere!

Beste sammenkoblinger

• Grillet asparges med sitronskall.
• Stekt søtpotet med røkt paprika.
• Smørbørstet grillet maiskolber.
• En sprø hvitvin som Sauvignon Blanc.
• Forkullet surdeigsbrød med hvitløkssmør.