Introduksjon
Disse svinekotelettene med hickory-krydder er røykfylte, smakfulle og utrolig smaksrike. Med en enkel krydderblanding som fremhever det beste i kjøttet, blir disse kotelettene perfekt stekt på Arteflame-grillen, deretter kokt til saftig mørhet. Den naturlige hickory-smaken passer nydelig sammen med svinekjøttet, noe som gjør denne retten til en favoritt i bakgården.
Ingredienser
- 4 svinekoteletter med ben, ca. 2,5 cm tykke
- 1 spiseskje olivenolje
- 2 teskjeer hickory-røkt salt (eller vanlig salt hvis ikke tilgjengelig)
- 1 teskje røkt paprika
- 1 teskje hvitløkspulver
- 1 teskje løkpulver
- 1/2 teskje svart pepper
- 1/2 teskje tørket timian (valgfritt, for ekstra urtesmak)
- Fersk persille, hakket (til pynt)
Instruksjoner
Steg 1: Forbered Arteflame-grillen
- Tenn på Arteflame-grillen ved å plassere tre oljesøkte papirservietter i ildboksen, stable ved over dem, og tenne på. La grillen varme opp i omtrent 20 minutter til risten i midten er ekstremt varm, ideell for å steke.
Steg 2: Krydre svinekotelettene
- Bland røkt hickorysalt, røkt paprika, hvitløkspulver, løkpulver, svart pepper og timian i en liten bolle.
- Gni olivenolje over begge sider av svinekotelettene, deretter dekk rikelig med hickorykrydderblandingen, trykk den inn i kjøttet.
Steg 3: Sauter svinekotelettene
- Plasser svinekotelettene på midterste grillrist, sauter dem i 2-3 minutter per side for å skape en gyllen skorpe som låser inn smaken.
Steg 4: Flytt til den flate grillplaten
- Overfør svinekotelettene til den flate kokeplaten som omgir sentrum for å fullføre stekingen. Sikte på en indre temperatur på 63°C for perfekt mørhet.
- La kotelettene koke sakte på grillen for å absorbere de røykfylte smakene fra ilden uten å bli overstekt. Fjern fra varmen når de har nådd ønsket temperatur.
Steg 5: Server og Pynt
- La svinekotelettene hvile i 5 minutter for å beholde saftene, deretter pynt med fersk persille og server varmt.
Tips
- Temperaturkontroll: Bruk grillens forskjellige varmesoner for å kontrollere steketiden, slik at kotelettene forblir saftige uten å brenne.
- Smaksforsterker: For en ekstra hickory-røkt smak, legg til en liten pakke med hickory-trechips i ilden.
Avslutning
Disse hickory-krydrede svinekotelettene bringer smaken av et røykeri rett til din bakgård.Hvert bitt er røykfylt, smakfullt og perfekt mørt, noe som gjør denne oppskriften til et must å prøve for enhver grillentusiast.
Variasjoner
- Lønne-Hickory Glasur: Pensle et lett lag med lønnesirup under det siste minuttet av grillingen for en søt, røykfylt berøring.
- Spicy Hickory Rub: Tilsett en klype cayennepepper til krydderblandingen for et krydret spark.
- Hvitløk-Urte Hickory Rub: Tilsett fersk hakket hvitløk og rosmarin til krydderet for en urteaktig tone.
- Hickory Honningglasur: Pensle med en honningglasur på slutten for en karamellisert finish.
- Sitron-Urte Hickory Koteletter: Server med sitronbåter for en lys, frisk kontrast til de røykfylte smakene.
Paringsforslag
Disse hickory-krydrede svinekotlettene passer utmerket med:
- Grillet mais eller asparges
- Moste poteter eller ovnsbakte søtpoteter
- En sprø coleslaw eller grønn salat
- En kald øl eller et glass Chardonnay
