Introduksjon
Denne Grillede Svinekoteletten Caprese er en herlig vri på den klassiske italienske Caprese-salaten. Saftige grillede svinekoteletter toppes med smeltet mozzarella, modne tomater, frisk basilikum og et drypp av balsamicoglaze. Denne retten er lett, forfriskende og full av smak, noe som gjør den perfekt for et sommermåltid eller et unikt middagsalternativ.
Ingredienser
- 4 benfrie svinekoteletter, ca. 2,5 cm tykke
- Salt og nykvernet svart pepper, etter smak
- 1 spiseskje olivenolje
- 4 skiver fersk mozzarellaost
- 2 store modne tomater, skivet
- Ferske basilikumblader
- 2 spiseskjeer balsamicoglaze (kjøpt i butikk eller hjemmelaget)
Valgfritt: Hjemmelaget Balsamicoglaze
- 1/2 kopp balsamicoeddik
- 1 spiseskje honning eller brunt sukker
Instruksjoner
Steg 1: Forbered Arteflame-grillen
- Tenn på Arteflame-grillen ved å plassere tre oljesmurte papirservietter i ildboksen, stable ved oppå og tenne på. La det ta ca. 20 minutter for grillen å varme opp, og nå høy varme på midterristen for en god stekeskorpe.
Steg 2: Krydre og grill svinekotelettene
- Krydre svinekotelettene med salt og pepper på begge sider og pensle lett med olivenolje.
- Stek svinekotelettene på midterste grillrist i 2-3 minutter per side, til de får en fin gyllen skorpe. Flytt dem deretter til den flate grillplaten for å fullføre stekingen til den indre temperaturen når 63°C.
Steg 3: Topp med mozzarella og tomater
- Legg en skive mozzarella på hver svinekotelett i løpet av de siste 1-2 minuttene av steketiden, slik at den smelter litt.
- Legg en skive tomat oppå den smeltede mozzarellaen, varm den litt på grillplaten.
Steg 4: Avslutt med fersk basilikum og balsamicoglaze
- Fjern svinekotelettene fra grillen og topp hver av dem med ferske basilikumblader.
- Drypp balsamicoglaze over svinekotelettene og server umiddelbart.
Valgfritt: Hjemmelaget balsamicoglaze
- I en liten kjele, la 1/2 kopp balsamicoeddik og 1 spiseskje honning eller brunt sukker småkoke over middels varme, rør av og til. La det redusere til halvparten til det blir en tykk glaze. Avkjøl litt før du drypper det over svinekotelettene.
Tips
- Ferskheten til basilikum: Tilsett basilikum rett før servering for å beholde den lyse fargen og smaken.
- Justere tykkelsen på glazen: Hvis glazen din er for tykk, tilsett en skvett vann.Hvis for tynn, fortsett å småkoke til den når ønsket konsistens.
Konklusjon
Grillet svinekotelett Caprese forener det beste av italienske smaker med den rike, saftige teksturen av svinekjøtt. Den friske mozzarellaen, tomatene og basilikum balanserer svinekjøttets smakfullhet, mens balsamicoglazen tilfører en perfekt touch av sødme.
Varianter
- Pesto Caprese: Spre et tynt lag med pesto på svinekotelettene før du legger til mozzarella.
- Røykfull Caprese: Legg til røkt mozzarella for en ekstra røykfull smak.
- Caprese med Arvestomater: Bruk en blanding av fargerike arvestomater for en livlig presentasjon.
- Spicy Caprese: Tilsett en dryss med rød pepperflak til balsamicoglazen for litt het.
- Hvitløk-Basilikum Caprese: Tilsett fersk hakket hvitløk til balsamicoglazen for et ekstra lag med smak.
Forlag til Kombinasjoner
Server Svinekotelett Caprese med:
- Grillede grønnsaker, som asparges eller squash
- Hvitløksmosede poteter eller ovnsstekte poteter
- En frisk grønn salat med balsamico vinaigrette
- Et glass Sauvignon Blanc eller Chianti
