Grillet ostefondue i familiestil på Arteflame

Det er ingenting som å samles rundt grillen med familien for å nyte en varm, smeltet ostefondue. Denne morsomme, interaktive retten har en blanding av rike oster smeltet på Arteflame-grillen, servert med dyppbare sider som brød, grønnsaker og kjøtt. Røyken fra grillen gir en unik vri til den tradisjonelle fonduen, mens den flate koketoppen sørger for en jevn smelting. Alle kan nyte å dyppe og dele rett ved bålet, noe som gjør det perfekt for utendørs sammenkomster.

Ingredienser

• 1 1/2 kopper Gruyère ost, revet
• 1 1/2 kopper emmentalerost, revet
• 1 fedd hvitløk, halvert
• 1 kopp tørr hvitvin (eller kyllingbuljong for et alkoholfritt alternativ)
• 1 ss maisstivelse
• 1 ss sitronsaft
• 2 ss smør (til grilling)
• Nykvernet sort pepper, etter smak
• En klype muskatnøtt (valgfri)
• Diverse dippere:
  • Sprø brød, terninger
  • Dampet brokkolibuketter
  • Grillede pølser, i skiver
  • Stekt eller grillet potet
  • Epleskiver
  • Gulrotpinner

Instruksjoner

1. Klargjør Arteflame-grillen

Begynn med å fyre opp Arteflame-grillen. Bløtlegg tre papirservietter i vegetabilsk olje og legg dem i bunnen av grillen. Stable ved over serviettene og tenn grillen. La den varmes opp i ca 20 minutter til den flate koketoppen er varm.

2. Gni hvitløk og smelt smør

Når grillen er klar, gni den flate koketoppen med det halverte hvitløksfedd for å gi en subtil hvitløksmak. Smelt deretter smøret på den flate overflaten for å lage en non-stick-bunn for fonduen.

3. Forbered osteblandingen

I en bolle blander du revet Gruyère- og Emmental-ost med maisenna. Dette vil bidra til å tykne fonduen og forhindre at osten klumper seg.

4. Varm opp vin og ost

Hell hvitvin (eller buljong) og sitronsaft på den flate koketoppen nær midten der varmen er mer intens. La væsken varmes opp, men ikke koke. Tilsett osteblandingen gradvis i vinen, rør hele tiden med en slikkepott eller visp til osten smelter til en jevn, kremet konsistens. Fortsett å røre for å unngå at det brenner seg eller setter seg fast.

5. Sesong og flytt til kjøligere sone

Når osten er helt smeltet og jevn, smak til med sort pepper og en klype muskatnøtt for ekstra dybde på smaken. Flytt fonduegryten eller fatet til den ytre, kjøligere delen av grillen for å holde den varm og kremet uten å overkoke.

6. Server med dippere

Sett opp et tallerken i familiestil med et utvalg av mat som kan dyppes, som brød i terninger, dampede grønnsaker, grillede pølser, stekte poteter, epleskiver og gulrotpinner. Hvert familiemedlem kan samles rundt grillen og dyppe sine favoritter rett i den smeltede ostefonduen.

Tips for perfekt fondue på grillen

• Bruk gode smeltende oster: Gruyère og Emmental fungerer best på grunn av deres glatte smelte og nøtteaktige smak, men du kan blande inn andre oster som Fontina eller Comté for variasjon.
• Kontroller varmenFondue kan lett brenne seg hvis den blir overopphetet, så når osten er smeltet, hold den på de ytre, kjøligere delene av koketoppen for å opprettholde den perfekte konsistensen.
• Bland dippere: Tilby en rekke søte, salte og sprø dippables som brød, kjøtt, grønnsaker og frukt for alle å nyte.
• Alkoholfritt alternativ: Erstatt hvitvin med kylling- eller grønnsaksbuljong for en familievennlig versjon.

Konklusjon

Å grille ostefondue på Arteflame er en morsom, interaktiv måte å bringe familien sammen på. De røykfylte smakene fra bålet blander seg vakkert med den smeltede osten, og variasjonen av dippere sikrer at det er noe for enhver smak. Dette er den perfekte retten å nyte utendørs, enten det er for et uformelt familiemåltid eller en bakgårdsfest.

Oppskriftsvariasjoner

1. Øl ostefondue

Bytt ut hvitvinen med en light pils eller pale ale for en vri med øl som gir dybde til den smeltede osten.

2. Fondue i sveitsisk stil

Tilsett en skvett Kirsch (kirsebærbrandy) til osteblandingen for en klassisk fondue i sveitserstil.

3. Cheddar ostefondue

Bruk skarpt cheddar i stedet for Gruyère for en dristigere, skarpere smak, perfekt for sammenkobling med kringlebiter og stekte grønnsaker.

4. Trøffelfondue

Rør inn noen dråper av trøffelolje på slutten av smelteprosessen for en luksuriøs, jordaktig smak som passer godt sammen med sopp og brød.

5. Krydret Fondue

Bland inn en klype kajennepepper eller en klatt av sriracha for å gi fonduen et krydret kick. Sett den sammen med grillet kjøtt for ekstra varme.

Beste sammenkoblinger

• Grillede pølser: Den røykfylte ostefonduen utfyller saftige, grillede pølser, noe som gjør dem til et perfekt dyppevalg.
• Stekt poteter: Møre, ristede poteter passer vakkert til den fyldige, kremete fonduen.
• Frisk salat: En lysegrønn salat med en sitrusvinaigrette balanserer ut ostens rikdom.