Grillet Kartoffelgratin på Arteflame Grill
Kartoffelgratin er en tysk potetgrateng, med lag med tynne skiver poteter tilberedt med fløte, hvitløk og ost. Når den tilberedes på Arteflame-grillen, får retten en herlig røyksmak, med en perfekt sprø gylden skorpe. Den flate koketoppen på grillen sikrer jevn matlaging og bruning, mens den vedfyrte varmen gir et rustikk preg til denne kremete, osteaktige sideretten.
Ingredienser
- 2 lbs poteter, skrellet og i tynne skiver (gjerne Yukon Gold eller Russet)
- 1 1/2 kopper tung krem
- 1/2 kopp helmelk
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 3 ss smør (til grilling)
- 1 1/2 kopper Gruyère eller Emmental ost, revet
- 1/2 ts malt muskatnøtt (valgfri)
- Salt og nykvernet sort pepper, etter smak
- Frisk persille, hakket (til pynt)
Instruksjoner
1. Klargjør Arteflame-grillen
Fyr opp Arteflame-grillen. Bløtlegg tre papirservietter i vegetabilsk olje og legg dem på bunnen av grillen. Stable ved over serviettene og tenn grillen. La den varme i ca 20 minutter til den flate koketoppen er varm og klar til grilling.
2. Sett sammen gratengen
I en bolle blander du kremfløte, melk, hvitløk, muskatnøtt (hvis du bruker), salt og pepper. Legg potetskivene rett på den flate koketoppen i et jevnt, litt overlappende mønster. Pensle hvert lag sjenerøst med smør og hell fløteblandingen over potetene, og sørg for at de er jevnt belagt.
3. Grill Kartoffelgratinen
Flytt potetlagene til den ytre, kjøligere delen av den flate koketoppen for å la potetene koke sakte i fløten. Dekk dem lett med folie eller et grillsikkert pannelokk, og la blandingen småkoke i ca 15-20 minutter, til potetene begynner å bli myke.
4. Tilsett ost og crisp
Når potetene er møre, dryss revet Gruyère- eller Emmental-ost over toppen. Flytt gratengen mot midten av koketoppen, nærmere varmen, for å la osten smelte og brunes. Grill i ytterligere 5-7 minutter, eller til toppen er boblende og gyllen.
5. Server
Løft Kartoffelgratinen forsiktig fra grillen med en slikkepott, og pass på å holde lagene intakte. Pynt med fersk persille og server varm.
Tips til Grillet Kartoffelgrateng
- Skjær potetene i tynne skiver: Bruk en mandolinkutter for å få jevne, tynne skiver, som sikrer at potetene koker i samme hastighet.
- Tilsett ost i etapper: For en mer lagdelt osteeffekt, legg litt ost mellom lagene med poteter i tillegg til på toppen.
- Kontroller varmesoner: Flytt gratengen til ulike soner på grillen avhengig av om du trenger saktekoking eller en sprø finish.
Konklusjon
Grillet Kartoffelgratin gir en herlig røykfylt dybde til denne kremete, trøstende potetretten. Osten blir perfekt gyllen og boblende, mens potetene er myke, møre og rikelig med hvitløk og fløte. Denne rustikke retten er en perfekt side for enhver grillmat eller som et frittstående måltid.
Oppskriftsvariasjoner
1. Bacon og løk Kartoffelgratin
Tilsett sprø bacon og sautert løk mellom lagene med poteter for ekstra smak.
2. Urte-infundert kartoffelgratin
Bland friske urter som timian eller rosmarin inn i kremen for en duftende, urteaktig versjon.
3. Vegansk kartoffelgratin
Bytt ut kremen med kokosmelk eller cashew krem, og bytt ut osten med vegansk ost for et meierifritt alternativ.
4. Cheddar og purre Kartoffelgratin
Bytt ut Gruyère med skarp cheddar, og tilsett sautert purre til lagene med poteter for en dypere, velsmakende smak.
5. Krydret Kartoffelgratin
Blande røkt paprika eller kajennepepper inn i fløten, og tilsett pepper jack ost for et krydret kick.
Beste sammenkoblinger
- Grillet bratwurst: Den røykfylte, cheesy Kartoffelgratinen passer perfekt sammen med saftige, grillede tyske pølser.
- Stekt grønnsaker: Server med en side av grillede eller ristede rotgrønnsaker for et solid, balansert måltid.
- Grønn salat: En frisk, sprø grønn salat med en lett vinaigrette kan bidra til å skjære gjennom gratengens rikdom.
