Grillet Grateng Dauphinois på Arteflame
Gratin Dauphinois, en klassisk fransk rett, har tynne skiver poteter bakt i fløte og hvitløk til de er møre og gylne. Ved å tilberede den på Arteflame-grillen, tilfører den røykfylte bålet et deilig lag med smak samtidig som det sikrer en perfekt jevn steking. Grillens flate koketopp gir en sprø gyllen skorpe på potetene, uten behov for ovn, og gir deg en fyldig, osteaktig og fløyelsaktig potetrett med en røykaktig vri.
Ingredienser
- 2 lbs poteter, tynne skiver (Yukon Gold eller Russet fungerer best)
- 1 1/2 kopper tung krem
- 1 kopp helmelk
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 3 ss smør (til grilling)
- 1/2 kopp revet Gruyère ost (eller din foretrukne ost)
- 1/4 kopp revet parmesanost
- Salt og nykvernet sort pepper å smake
- En klype muskatnøtt (valgfri)
- Frisk timian (til pynt)
Instruksjoner
1. Klargjør Arteflame-grillen
Start med å gjøre din Arteflame-grill klar. Bløtlegg tre papirservietter i vegetabilsk olje og legg dem ved bunnen av grillen. Stable ved over de bløtlagte serviettene og tenn dem. La grillen varmes opp i ca 20 minutter til den flate koketoppen er klar for tilberedning.
2. Sett sammen gratengen
Mens grillen varmes opp, kombinerer du tykk fløte, melk, hvitløk, salt, pepper og en klype muskatnøtt (hvis du bruker) i en bolle. Legg de tynne potetene jevnt på den flate koketoppen, pensle hvert lag med smør. Hell fløteblandingen jevnt over potetene, pass på at de er nedsenket.
3. Start grillingen
Flytt potetskivene mot ytterkantene av den flate koketoppen, der varmen er mindre intens. Dette gjør at potetene sakte absorberer den kremete blandingen og koker jevnt. Bruk en slikkepott til å trykke forsiktig på potetene for å holde dem nedsenket i væsken.
4. Tilsett ost og sprø potetene
Når potetene er nesten møre (ca. 15 minutter), dryss Gruyère og parmesanost over toppen. Flytt gratengen mot det varmeste midten av grillen for å la osten smelte og danne en sprø gylden skorpe. Grill i ytterligere 5-7 minutter, eller til toppen er boblende og gyllenbrun.
5. Server
Fjern gratengen forsiktig fra grillen med en slikkepott, og sørg for at lagene forblir intakte. Pynt med fersk timian og server umiddelbart.
Tips for Grillet Grateng Dauphinois
- Velg stivelsesholdige poteter som Yukon Gold eller Russet, som absorberer kremen bedre og blir mør uten å falle fra hverandre.
- Smør sjenerøst mellom lagene for å unngå å feste seg og gi en fyldig, kremet smak.
- Juster varmesoner ved å flytte fatet til de ytre kjøligere seksjonene for å forhindre brenning, spesielt når osten smelter.
Konklusjon
Grillet Gratin Dauphinois på Arteflame gir en ny røyksmak til denne rike, trøstende klassikeren. Enten den serveres som tilbehør eller hovedrett, vil de kremete lagene med poteter kombinert med grillens perfekt sprø finish gjøre denne gratengen til en showstopper ved ethvert måltid.
Oppskriftsvariasjoner
1. Trøffelgrateng Dauphinois
Tilsett en skvett trøffelolje og et dryss av trøffelsalt over toppen før servering for en luksuriøs vri.
2. Grateng med urter
Tilsett friske urter som rosmarin eller timian mellom lagene for en velduftende urte-grateng.
3. Bacongrateng Dauphinois
Bland inn sprø baconbiter mellom lagene med poteter for et velsmakende, røykfylt kick.
4. Cheddar- og gressløkgrateng
Erstatt Gruyère med skarp cheddar og dryss fersk gressløk på toppen for en skarp og dristig variant.
5. Vegansk Grateng Dauphinois
Bruk kokosmelk eller cashew krem i stedet for meieri og erstatte osten med næringsgjær for en deilig vegansk versjon.
Beste sammenkoblinger
- Grillet biff: Den kremete gratengen passer perfekt sammen med en saftig, svidd biff.
- Grønn salat: En enkel, lysegrønn salat balanserer rikdommen til potetene.
- Grillet asparges: Tilsett litt grillet asparges ved siden av for et friskt, forkullet komplement til gratengen.
