Grillede Svinekoteletter med Gruyère-saus

Introduksjon

Disse grillede svinekotelettene med Gruyère-saus er den perfekte blandingen av saftig, røkt svinekjøtt og en rik, nøtteaktig ostesaus. Arteflame-grillen tilfører en robust smak til kotelettene, mens den kremete Gruyère-sausen balanserer med sin glatte og litt skarpe profil. Denne retten er flott for en spesiell middag eller helgemåltid.

Ingredienser

For Svinekotelettene

4 bein-i svinekoteletter (omtrent 1.5 inches thick)
Salt og pepper, etter smak
2 ss usaltet smør
Ferske timiankvister (valgfritt, for ekstra smak)

For Gruyère-sausen

1 kopp kremfløte
1 kopp Gruyère-ost, revet
1 fedd hvitløk, finhakket
1 ts Dijon-sennep
Salt og pepper, etter smak
Fersk persille, hakket (til pynt)

Instruksjoner

Steg 1: Forbered grillen

Start med å tenne Arteflame-grillen. Plasser papirservietter dynket i vegetabilsk olje på grillen, stable ved oppå, og tenn på. La det ta 20 minutter for grillen å nå optimal temperatur, med sentrum på rundt 1,000°F.

Steg 2: Krydre og grill svinekotelettene

Klapp svinekotelettene tørre og krydre rikelig med salt og pepper på begge sider.
Legg 1 ss smør på midterste grillrist. Når det er smeltet, plasser svinekotelettene direkte over midten for en sterk varmesteik, omtrent 2 minutter per side.
Flytt de stekte svinekotelettene til den ytre kokesonen for å gjennomstekes på lavere varme, til de når en indre temperatur på 57°C (de vil fortsette å koke mens de hviler).
Ta av grillen, legg på timiankvister på toppen for aroma (valgfritt), og la hvile i 5 minutter.

Steg 3: Lag Gruyère-sausen

På ytterkanten av den flate kokeplaten, smelt 1 ss smør i en varmesikker beholder eller liten panne.
Legg til finhakket hvitløk og kok til det er aromatisk, omtrent 1 minutt.
Rør inn kremfløten og la det småkoke under konstant omrøring.
Legg til revet Gruyère-ost og Dijon-sennep, rør til osten er fullstendig smeltet og sausen er glatt og kremet.
Smak til med salt og pepper, og fjern fra varmen.

Steg 4: Server

Anrett hver svinekotelett og fordel generøst Gruyère-sausen over toppen.
Garnér med ferskt hakket persille og server varmt.

Tips

Sørg for at svinekotelettene er romtempererte før grilling for jevn steking.
For en tykkere saus, la Gruyère-sausen småkoke litt lenger før servering.
Å la svinekotelettene hvile etter grilling hjelper med å beholde saftene og øker mørheten.

Konklusjon

Grillede svinekoteletter med Gruyère-saus utgjør et imponerende og vann-i-munnen-måltid. Den kremete, litt skarpe Gruyère-sausen komplementerer de røykfylte, grillede svinekotelettene perfekt. Server denne retten med ovnsbakte grønnsaker eller potetmos for et minneverdig festmåltid.

Varianter

Sopp Gruyère-saus: Tilsett stekte sopp til sausen for en jordnær smak.
Urte Gruyère-saus: Tilsett friske urter som rosmarin eller timian til sausen for en aromatisk berøring.
Gruyère- og hvitvinssaus: Tilsett en skvett hvitvin for en lettere, syrlig saus.
Bacon Gruyère-saus: Rør inn smuldret bacon for en ekstra røykfylt smak.
Hvitløk-Parmesan-saus: Bytt Gruyère med Parmesan for en skarpere, mer intens ostesaus.