California grillet aubergine med tahini dressing

Introduksjon

Gjør deg klar til å nyte den rike, røykfylte smaken av perfekt grillet aubergine, ferdig med en kremet tahinidressing. Helt tilberedt på Arteflame-grillen, sikrer denne oppskriften en jevn bruning samtidig som den bevarer auberginens naturlige juice. Enten du serverer den som tilbehør eller hovedrett, vil denne røykfylte, nøtteaktige og fløyelsaktige retten etterlate smaksløkene dine lyst på mer.

Ingredienser

• 2 store auberginer, kuttet i 3/4-tommers skiver
• 4 ss usaltet smør, smeltet
• 1 ts havsalt
• 1/2 ts malt svart pepper
• 1 ts røkt paprika
• 1/2 kopp tahini
• 2 ss sitronsaft
• 1 fedd hvitløk, finhakket
• 1/4 kopp vann
• 1/2 ts spisskummen
• 1 ss honning
• 2 ss hakket fersk persille
• 1 ss ristede sesamfrø

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Plasser de bløtlagte serviettene inne i Arteflame-grillen.
3. Stable ved over toppen av serviettene og tenn papiret.
4. La grillen varme i ca 20 minutter.

Trinn 2: Krydre auberginen

1. Pensle begge sider av aubergineskivene med smeltet smør.
2. Dryss over havsalt, svart pepper og røkt paprika.

Trinn 3: Grill auberginen

1. Plasser aubergineskivene på den varmeste delen av den ytre, flate takken.
2. Grill i ca 4-5 minutter på hver side, snu en gang til de er gyldenbrune og møre.
3. Flytt auberginen mot ytterkanten om nødvendig for å justere steketemperaturen.

Trinn 4: Forbered tahinidressingen

1. I en liten bolle, visp sammen tahini, sitronsaft, hakket hvitløk, vann, spisskummen og honning.
2. Bland til jevn og kremaktig, tilsett mer vann om nødvendig for ønsket konsistens.

Trinn 5: Plate og pynt

1. Anrett grillede aubergineskiver på et serveringsfat.
2. Drypp rikelig med tahinidressing.
3. Dryss over hakket persille og ristede sesamfrø før servering.

Tips

• For ekstra røyking, grill auberginen nærmere bålet først.
• Ikke spar på smøret – det forbedrer den røyksøte profilen.
• Tahini tykkelse varierer; juster dressingens konsistens etter behov.

Variasjoner

1. Krydret Harissa: Tilsett 1 ts harissa-pasta til tahinidressingen for en krydret vri.
2. Miso glasur: Bytt tahini med misopasta og bland den med honning og sesamolje.
3. Middelhavsglede: Topp med smuldret fetaost, oliven og soltørkede tomater.
4. Nutty Crunch: Dryss knuste ristede mandler eller valnøtter for ekstra crunch.
5. Urteinfusjon: Bland fersk hakket mynte og dill inn i tahinidressingen.

Beste sammenkoblinger

• Grillede lammekoteletter med hvitløkssmør.
• Ferskt pitabrød med hummus.
• Agurk- og tomatsalat med sitrondressing.
• Et avkjølt glass Sauvignon Blanc.

Konklusjon

Grillet aubergine med tahinidressing er en enkel, men smakfull rett som er enkel å tilberede på Arteflame-grillen. Den jevne varmefordelingen sørger for et perfekt karamellisert ytre, mens den kremete dressingen komplementerer den røykfylte aromaen. Enten som tilbehør eller plantebasert hovedrett, er denne retten alltid en hit!