California grillede østers med hvitløkssmør

Introduksjon

Fyr opp din Arteflame-grill og gjør deg klar for en uforglemmelig sjømatopplevelse! Disse ferske California-grillede østersen er svidd på den flate koketoppen til perfeksjon og toppet med fyldig hvitløkssmør eller en krydret mignonettesaus. Matlaging på Arteflame-grillen sikrer at hver østers blir kysset med akkurat den rette mengden varme for å få frem dens naturlige brininess. Denne enkle, men overbærende retten er perfekt for utendørs sammenkomster og passer vakkert sammen med skarp hvitvin eller en forfriskende sitrussalat.

Ingredienser

• 1 dusin ferske vestkyst østers, shucked
• 4 ss usaltet smør, smeltet
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ss frisk persille, hakket
• 1 ts sitronskall
• 1/2 ts røde pepperflak
• 1 ss rødvinseddik
• 1 liten sjalottløk, finhakket
• 1/2 ts sort pepper
• 1/2 ts havsalt
• Sitronskiver, til servering

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell en liten mengde vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Legg serviettene i Arteflame-grillen og stable ved over dem.
3. Tenn papirserviettene og la bålet bygge seg opp.
4. Vent ca. 20 minutter til grillen når optimal grilltemperatur.

Trinn 2: Lag hvitløkssmøret

1. I en liten bolle kombinerer du smeltet smør, hakket hvitløk, hakket persille, sitronskall og røde pepperflak.
2. Visp sammen til det er godt blandet.

Trinn 3: Tilbered mignonettesausen

1. I en annen liten bolle blander du rødvinseddik, hakket sjalottløk, sort pepper og havsalt.
2. Rør godt og sett til side.

Trinn 4: Grill østersene

1. Plasser de shucked østersene direkte på Arteflame flat koketopp, plasser dem nær midten der varmen er høyere.
2. La dem steke i ca 4 minutter til kantene begynner å krølle seg litt.
3. Hell det tilberedte hvitløkssmøret på halvparten av østersene.
4. Skill de resterende østersene og drypp dem med mignonettesaus.

Trinn 5: Server og nyt

1. Fjern østers forsiktig fra grillen.
2. Ha dem over på et fat og server umiddelbart med sitronbåter.

Tips

• Bruk en solid østerskniv for å fjerne østersen trygt.
• For ekstra røyking, legg et stykke epleved eller hickory på bålet før du griller.
• Ikke overkok østersene for å opprettholde den saftige teksturen.
• Server umiddelbart for den ferskeste smaken.

Variasjoner

• Parmesan urte østers: Dryss revet parmesanost og fersk basilikum over østersene før grilling.
• Krydret Cajun østers: Tilsett en dæsj Cajun-krydder til hvitløkssmøret for et dristig, røykfylt kick.
• Klassiske Rockefeller østers: Topp grillede østers med sautert spinat, smør og brødsmuler.
• Østers med Bacon Crumble: Tilsett sprø baconbiter og en skvett balsamico-reduksjon for en velsmakende vri.
• Asiatiske ingefær østers: Drypp med soyasaus, ingefær og sesamolje for et umami-pakket alternativ.

Beste sammenkoblinger

• En sprø Sauvignon Blanc eller tørr Riesling
• En lett ruccola og sitrussalat
• Grillet surdeigsbrød med urtesmør
• Forkullet asparges eller grillet maiskolber

Konklusjon

California-grillede østers på Arteflame-grillen bringer det beste av fersk sjømat og levende ild matlaging sammen i en fantastisk rett. Enten du topper dem med fyldig hvitløkssmør eller en saftig mignonettesaus, vil de alltid være en hit på din neste utendørs matlaging. Prøv forskjellige varianter for å tilpasse smakene, og nyt!