Grillede norske gjeddefileter med pepperrot smør

Introduksjon

Grillede norske gjeddefileter med pepperrotsmør er en gourmetrett som kombinerer den delikate smaken av fersk norsk gjedde med den dristige, kremete varmen fra pepperrotsmør. Ved å bruke Arteflame-grillen blir filetene perfekt stekt ved 1000F på den midtre grillristen før de blir ferdig på den omkringliggende flate koketoppen. Denne metoden låser inn fuktighet samtidig som den oppnår en uimotståelig gylden skorpe. Resultatet er en mør, flassende fisk med en fyldig, smakfull smørsaus som smelter over toppen, noe som gjør hver bit til en fryd.

Ingredienser

• 4 ferske norske gjeddefileter
• 1/2 kopp usaltet smør, myknet
• 2 ss tilberedt pepperrot
• 1 ts sitronskall
• 1 ss fersk sitronsaft
• 1 ts salt
• 1/2 ts sort pepper
• 1 ss frisk persille, hakket
• 1 ss smør (til grilling)

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Plasser de bløtlagte serviettene i midten av Arteflame-grillen.
3. Stable ved over serviettene og tenn dem.
4. La brannen bygge seg opp i ca. 20 minutter.
5. Når den midtre grillristen når omtrent 1000F og den ytre flate koketoppen er jevnt oppvarmet, er du klar til å grille.

Trinn 2: Forbered pepperrotsmøret

1. I en liten bolle kombinerer du myknet smør, pepperrot, sitronskall, sitronsaft, salt, pepper og hakket persille.
2. Bland godt til det er helt innarbeidet.
3. Sett til side på et kjølig sted til den skal brukes.

Trinn 3: Brun gjeddefiletene

1. Tørk filetene med et papirhåndkle for å fjerne overflødig fuktighet.
2. Smak til lett med salt og pepper.
3. Legg 1 ss smør på den midtre grillristen.
4. Når de er smeltet og fresende, legg gjeddefiletene med skinnsiden ned på grillristen.
5. Stek i 1-2 minutter eller til en gyllen skorpe danner seg.
6. Vend filetene og stek i ytterligere 1-2 minutter.

Trinn 4: Fullfør matlagingen på den flate koketoppen

1. Flytt de brente filetene til den flate stekepannen.
2. Stek i ytterligere 3-5 minutter, avhengig av filetens tykkelse, til den indre temperaturen når 130F.
3. Fjern fra grillen når den indre temperaturen er omtrent 115F for å ta hensyn til overført matlaging.

Trinn 5: Server gjeddefiletene

1. Legg de grillede filetene på et serveringsfat.
2. Topp hver filet med en sjenerøs klatt pepperrotsmør.
3. La smøret smelte over den varme fisken før servering.
4. Pynt med ekstra hakket persille om ønskelig.

Tips

• Pass på at filetene er tørre før grilling for å få en perfekt bruning.
• Bruk kun ekte smør til grilling, da det forsterker smaken og gir filetene en sprø, gyllen skorpe.
• Overvåk varmesonene på Arteflame-grillen for å tilberede tilbehøret ved perfekt temperatur mens du griller fisken.
• Server umiddelbart for den beste smaken og konsistensen.

Variasjoner

1. Hvitløkssmørgjedde: Bytt ut pepperrot med hakket hvitløk og tilsett en teskje fersk timian for en fyldig, velsmakende vri.
2. Krydret Cajun Pike: Smak til filetene med Cajun-krydderblanding og bland litt varm saus inn i smøret for et brennende kick.
3. Urteskorpegjedde: Dekk filetene med finhakket dill, basilikum og persille før de grilles for en frisk urteskorpe.
4. Sennep-honninggjedde: Kombiner fullkornssennep og honning i smøret for en søt og syrlig smak.
5. Sitron Pepper Gjedde: Tilsett ekstra sitronskall og nyknekket sort pepper for en lys, frisk smak.

Beste sammenkoblinger

• Grillet asparges eller zucchini tilberedt på den ytre flate koketoppen.
• Stekt babypoteter krydret med hvitløk og rosmarin.
• En sprø hvitvin som Sauvignon Blanc eller et lett sitrusøl.
• Grillet brød med hvitløkssmør for en ekstra overbærende side.

Konklusjon

Grillede norske gjeddefileter med pepperrotsmør er en enkel, men elegant rett som viser frem det beste av utendørs grilling. Takket være den høye varmen til Arteflame sentergrillristen oppnår du en steakhousekvalitet samtidig som du holder fisken saftig og mør. Det kremete pepperrotsmøret setter den perfekte prikken over i'en. Prøv å tilberede dette på din Arteflame-grill for et måltid som ser og smaker fantastisk!