Ingredienser:
- 2 lbs utbenet svineribbe (babyrygg eller spareribs)
- 1/4 kopp BBQ tørr rub (din favorittblanding)
- 1/2 kopp BBQ-saus (helst røykfylt eller syrlig)
- 2 ss smør (til steking på takke)
- 2 ss eplecidereddik (for fuktighet)
- Salt og pepper etter smak
- Valgfritt: Treflis for ekstra røyksmak (hickory eller epleved)
Instruksjoner:
1. Gjør klar Arteflame
Første ting først, fyr opp Arteflame-grillen. Bruk papirserviettmetoden – hell vegetabilsk olje på tre servietter, legg dem på grillen, stable ved på toppen og tenn den opp. Om 20 minutter vil grillen ha den perfekte temperaturen for å begynne å grille.
For en klassisk BBQ-opplevelse, legg til noen gjennomvåt flis til bålet for å gi en naturlig røyksmak.
2. Krydre ribba
Mens grillen varmes opp kan du gni ribba med en BBQ tørr rub etter eget valg. Pass på at rub-belegget dekker hver side av ribbenene for å få frem de rike BBQ-smakene. La dem stå i romtemperatur mens grillen når toppvarmen.
3. Stek på midtgrillristen
Når Arteflame-grillen når rundt 1000 °F i midten, plasser ribbene på den midterste rist. Stek dem i ca 4-5 minutter på hver side for å lage en vakker karamellisert skorpe som låser saften inn.
4. Slow Cook på den flate stekepannen
Etter at ribba er svidd, flytt dem til den kjøligere sonen på den flate kokepannen. Pensle dem med litt eplecidereddik for å holde dem fuktige mens de koker sakte. Dekk ribba med BBQ-saus, bruk en tråklebørste for et jevnt belegg, og la dem steke i ytterligere 30-40 minutter, vend av og til og dryss med mer saus.
Denne saktekokingsmetoden på takke gjør at ribba blir mør og saftig uten å brenne seg eller tørke ut.
5. Sjekk for ømhet
For å vite når ribbenene dine er ferdige, bruk et kjøtttermometer for å se etter en indre temperatur på omtrent 195 °F. Dette sikrer at kjøttet er mørt og faller av beinet deilig. Du kan også bruke "bøyetesten" - hvis ribba bøyer seg lett når de tas opp med tang, er de klare!
6. Hvil og server
Fjern ribba fra grillen og la den hvile i 10 minutter. Dette lar saften omfordeles gjennom kjøttet, noe som gjør dem utrolig møre. Skjær mellom beinene og server med en ekstra skvett BBQ-saus.
Grilltips:
- Treflis for røyk: Å tilsette flis til bålet gir ribbeina den autentiske BBQ-røyksmaken, noe som gjør at den smaker som den beste grillfesten som finnes!
- Saktekoking for mørt kjøtt: Bruk de ytre kantene på den flate toppen for lavere varme for å koke ribba lavt og sakte, og skape mørt, smakfullt kjøtt.
- Eplecidereddik for fuktighet: Dette lille trikset holder ribba saftig under tilberedning, slik at den ikke tørker ut på grillen.
5 oppskriftsvarianter:
- Krydret Jalapeño BBQ Ribbe: Bland jalapeño-skiver inn i BBQ-sausen for et krydret kick.
- Honning Bourbon BBQ ribber: Tilsett en skvett bourbon og honning til BBQ-sausen for en søt og røykfylt smak.
- Glasserte ribber i lønn: Pensle ribba med lønnesirup under kokingen for en søt glasur.
- Grillribbe i asiatisk stil: Bruk hoisinsaus og soyasaus i stedet for tradisjonell BBQ-saus, og pynt med sesamfrø og grønn løk.
- Sitrus-urt BBQ Ribbe: Tilsett appelsinskall og frisk timian i tørr rub for en frisk, velduftende BBQ-smak.
Perfekte sammenkoblinger:
- Grillede grønnsaker som asparges og paprika
- Maisbrød med honningsmør
- Mac og ost kokt på den flate toppen
- Tangy coleslaw med eplecidereddik
Konklusjon:
Du trenger ikke søke etter "BBQ i nærheten av meg" når du har det ultimate verktøyet i hagen din – Arteflame-grillen. Denne oppskriften på BBQ-ribbe kombinerer brennende varme og saktekokt mørhet, og gir deg den perfekte balansen mellom karamellisering og røyksmak. Enten du er vertskap for en grillfest eller bare lager mat til familien, vil dette raskt bli din beste grilloppskrift.
