Arteflame Supreme Sausoppskrift

Introduksjon

Supreme Sauce er en rik og fløyelsaktig fransk saus som bygger på en base av velouté og krem, og skaper det perfekte tilbehøret til grillet kylling, kalkun eller grønnsaker. Å lage den på Arteflame-grillen tilfører en subtil røykdybde til denne klassiske sausen.

Ingredienser

• 2 kopper kylling velouté-saus (se Arteflame Velouté-oppskrift)
• 1/2 kopp tykk fløte
• 2 ss usaltet smør
• Salt og nykvernet hvit pepper (etter smak)
• Valgfritt: 1 ss sitronsaft eller tørr hvitvin for friskhet

Instruksjoner

Steg 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Tenn din Arteflame-grill ved å plassere grønnsaksolje-soakede servietter under ved og tenne dem. La grillen varme opp i omtrent 20 minutter.
2. Plasser en støpejernspanne på den kjøligere kanten av den flate kokeplaten for jevn, skånsom matlaging.

Steg 2: Varm opp Velouté-sausen

1. Hell kyllingvelouté-sausen i pannen og la den småkoke på den kjøligere siden av Arteflame-grillen.
2. Rør av og til for å sikre at den ikke fester seg til pannen.

Steg 3: Tilsett Kremen

1. Rør gradvis inn kremfløten, bland til den er fullstendig innarbeidet.
2. Flytt pannen til en litt varmere sone på kokeplaten og la sausen småkoke forsiktig i 5-7 minutter, slik at den tykner litt.

Steg 4: Avslutt med Smør og Krydder

1. Fjern pannen fra varmen og visp inn usaltet smør for å tilføre rikdom og en silkeaktig tekstur.
2. Smak til sausen med salt og nykvernet hvit pepper etter smak.
3. Valgfritt: Rør inn sitronsaft eller en skvett tørr hvitvin for en touch av friskhet.

Steg 5: Server

1. Sil Supreme-sausen gjennom en finmasket sil for en ekstra glatt tekstur, hvis ønskelig.
2. Server varm over grillet kylling, kalkun, eller grønnsaker, og pynt med friske urter som persille eller timian hvis ønskelig.

Tips

• Velouté-kvalitet: Sørg for at din velouté-saus er glatt og smakfull, da den danner grunnlaget for Supreme-sausen.
• Kontroller varmen: Hold sausen på lav varme for å forhindre at kremen skiller seg.
• Konsistens: Juster tykkelsen ved å la det småkoke lenger eller tilsette en skvett kraft hvis sausen blir for tykk.

Variasjoner

1. Sopp Supreme Saus: Tilsett finhakket sautert sopp for en jordnær vri.
2. Urteinfusert Supreme Saus: Rør inn fersk timian, estragon eller persille for aromatisk dybde.
3. Hvitløk Supreme Saus: Inkorporer ristet hvitløk for en dristig, smakfull smak.
4. Vinforsterket Supreme Saus: Bruk hvitvin i stedet for sitronsaft for en mer markant syrlig note.
5. Vegetarisk Supreme Saus: Bruk vegetabilsk velouté for en vegetarvennlig versjon.

Pairinger

• Grillet fjærkre: Drypp over grillet kyllingbryst, kalkunlår eller Cornish høns.
• Grønnsaker: Server med grillet asparges, squash eller ovnsstekte poteter.
• Sjømat: Server med grillet hvitfisk eller reker for en luksuriøs vri.
• Pasta: Bland med fettuccine eller linguine for en kremet, overdådig pastarett.

Konklusjon

Supreme Sauce tilberedt på Arteflame-grillen gir en røykfylt, kremet eleganse til dine grillede retter. Enten den serveres med fjærkre, sjømat eller grønnsaker, vil denne franske klassikeren løfte måltidet ditt til gourmetstatus.