Arteflame saus Poulette-oppskrift

Introduksjon

Saus Poulette er en kremet, syrlig fransk saus beriket med smør, fløte og sitronsaft. Tradisjonelt servert med kylling eller fisk, er denne versjonen laget på Arteflame-grillen, noe som tilfører en subtil røykdybde. Det er en perfekt følgesvenn for grillede proteiner og grønnsaker.

Ingredienser

• 2 kopper kylling- eller grønnsakskraft
• 1/4 kopp tørr hvitvin
• 1/4 kopp kremfløte
• 2 ss usaltet smør
• 2 ss hvetemel
• 2 eggeplommer
• 1 ss sitronsaft
• Salt og nykvernet hvit pepper (etter smak)
• Valgfritt: Frisk persille eller gressløk til pynt

Instruksjoner

Steg 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Tenn din Arteflame-grill ved å bruke servietter dynket i vegetabilsk olje under ved. La den varme opp i omtrent 20 minutter.
2. Plasser en støpejernspanne på den kjøligere kanten av den flate kokeplaten for jevn, mild matlaging.

Steg 2: Lag rouxen

1. Smelt smøret i pannen.Rør inn melet og kok, visp konstant, i 2-3 minutter for å danne en jevn roux. Unngå å brunne blandingen.
2. Visp gradvis inn kylling- eller grønnsakskraft og hvitvin, og sikre en jevn konsistens.

Steg 3: La det småkoke og tykne

1. Flytt stekepannen til et varmere område av grillen og la blandingen småkoke forsiktig.
2. La det koke i omtrent 10 minutter, rør av og til, til sausen tykner litt.

Steg 4: Forbered Liaison

1. I en liten bolle, visp sammen eggeplommene og kremfløten for å lage liaison.
2. Temperer liaisonen ved å tilsette noen spiseskjeer av den varme sausblandingen til den mens du visper konstant.

Steg 5: Inkorporer og Avslutt

1. Fjern stekepannen fra direkte varme og visp langsomt inn liaisonen i sausen.
2. Rør inn sitronsaften og smak til med salt og hvit pepper.
3. La det småkoke forsiktig på den kjøligere kanten av kokeplaten i 1-2 minutter, pass på å ikke la det koke.

Steg 6: Server

1. Sil Poulette-sausen gjennom en finmasket sil for en silkeaktig tekstur hvis ønskelig.
2. Server varm, garnert med fersk persille eller gressløk, over grillet kylling, fisk eller grønnsaker.

Tips

• Temperaturkontroll: Hold sausen på lav varme etter å ha lagt til liaisonen for å forhindre at den skiller seg.
• Kvalitet på Kraft: Bruk kraft av høy kvalitet, enten kylling eller grønnsak, for best smak.
• Justér smakene: Juster syrligheten med mer eller mindre sitronsaft etter smak.

Variasjoner

1. Sopp Poulette: Tilsett sauterte sopper til sausen for en jordnær vri.
2. Urteinfusert Poulette: Rør inn frisk timian, estragon eller dill for aromatisk dybde.
3. Spicy Poulette: Tilsett en klype cayennepepper for subtil varme.
4. Hvitløk Poulette: Infuser sausen med ristet hvitløk for en dristig smak.
5. Vegetarisk Poulette: Bruk grønnsakskraft for en lettere, vegetarvennlig versjon.

Tilbehør

• Grillet Kylling: Drypp over grillet kyllingbryst eller lår.
• Sjømat: Server med grillet laks, torsk eller reker.
• Grønnsaker: Passer med grillet asparges, dampet brokkoli eller ovnsstekte poteter.
• Pasta: Bland med linguine eller fettuccine for en kremet rett.

Konklusjon

Saus Poulette laget på Arteflame-grillen tilfører en røykfylt, kremet touch til dine grillede retter. Dens fløyelsaktige tekstur og pikante smak gjør den til et allsidig tilskudd til dine kulinariske kreasjoner.