Arteflame saus Ravigote-oppskrift

Introduksjon

Saus Ravigote, en syrlig og smakfull fransk saus, er det perfekte tilbehøret til grillet kjøtt, sjømat eller grønnsaker. Tradisjonelt servert kald eller varm, inkorporerer denne oppskriften Arteflame-grillen for en subtil røykvri, som forsterker dens livlige, urteaktige smak.

Ingredienser

• 1/2 kopp hvitvinseddik
• 1/4 kopp olivenolje
• 1 liten sjalottløk, finhakket
• 1 ss Dijon-sennep
• 1 ss kapers, finhakket
• 2 ss fersk persille, finhakket
• 1 ss fersk gressløk, finhakket
• 1 ts fersk estragon, finhakket
• 1 fedd hvitløk, finhakket (valgfritt)
• Salt og nykvernet svart pepper (etter smak)

Instruksjoner

Steg 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Tenn Arteflame-grillen din ved å plassere grønnsaksolje-soakede servietter under ved og la det varme i omtrent 20 minutter.
2. Plasser en liten støpejernspanne på den kjøligere kanten av den flate kokeplaten for å forsiktig varme sausen.

Steg 2: Forbered Basen

1. I stekepannen, varm forsiktig opp hvitvinseddiken i 1-2 minutter. Ikke la den koke; målet er å tilføre den en lett røyksmak.
2. Fjern stekepannen fra varmen og visp inn Dijon-sennepen til den er glatt.

Steg 3: Tilsett Smakstilsetningene

1. Rør inn den finhakkede sjalottløken, kapers, hvitløk (hvis brukt), og olivenolje.
2. Flytt stekepannen tilbake til den kjøligere kanten av grillen for å holde sausen varm mens smakene smelter sammen.

Steg 4: Avslutt med Urter

1. Fjern stekepannen fra grillen og la blandingen avkjøles litt.
2. Rør inn persille, gressløk og estragon. Smak til med salt og nykvernet svart pepper etter smak.

Steg 5: Server

1. Server Ravigote-sausen varm eller ved romtemperatur sammen med grillet kjøtt, sjømat eller grønnsaker.
2. For en kald versjon, la sausen kjøle seg helt ned før servering.

Tips

• Ferske urter er nøkkelen: Bruk fersk persille, gressløk og estragon for den beste smaken.
• Balanser syrligheten: Juster eddik-til-olje-forholdet etter smak.
• Versatilitet: Server sausen varm for en rik, trøstende berøring, eller kald for en forfriskende tang.

Varianter

1. Spicy Ravigote: Tilsett en klype rød chiliflak for et spark av varme.
2. Sitrus Ravigote: Erstatt noe av eddiken med sitron- eller limejuice for en sitrusvri.
3. Hvitløkselskerens Ravigote: Øk mengden hvitløk for en dristig, sterk smak.
4. Kapers og ansjos: Tilsett finhakket ansjos for ekstra umami.
5. Kremet Ravigote: Rør inn en klatt majones eller crème fraîche for en kremetere versjon.

Tilbehør

• Grillet Sjømat: Drypp over grillet fisk, reker eller kamskjell.
• Grønnsaker: Bruk som dressing til grillet asparges, squash eller aubergine.
• Fjørfe: Server med grillet kylling eller kalkun for en frisk, syrlig avslutning.
• Storfekjøtt eller Lam: Server som dippesaus til grillet biff eller lammekoteletter.

Konklusjon

Saus Ravigote laget på Arteflame-grillen gir en spennende dybde av smak til denne tradisjonelle franske sausen. Dens allsidighet og livlige smak gjør den til et utmerket tillegg til enhver grillrett, enten den serveres varm eller kald.