Alabama Grillet Country Skinke med Red-Eye Saus

Name: Alabama Grilled Country Ham med røde øyne saus
Prep time: PT10MM
Cook time: PT15MM
Total time: PT25MM
Yield: 4
Cuisine: Southern
Ingredients: Arteflame Grill; 4 slices of country ham (bone-in preferred); 2 tbsp unsalted butter; 1 cup freshly brewed black coffee; 1 tbsp brown sugar; 1/2 tsp black pepper; 1/2 tsp salt (optional, based on ham’s saltiness)

Introduksjon

Nyt denne grillede landskinken i Alabama-stil med rødøyesaus, tilberedt til perfeksjon på Arteflame-grillen. En salt, sprø skinkeskive sammen med en rik, kaffebasert saus gir en uimotståelig sørlandsk klassiker.

Ingredienser

4 skiver landskinke (helst med utben)
2 ss usaltet smør
1 kopp nytraktet svart kaffe
1 ss brunt sukker
1/2 ts sort pepper
1/2 ts salt (valgfritt, basert på skinkens saltholdighet)

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
Plasser serviettene i midten av grillen.
Stable ved over serviettene.
Tenn på serviettene og vent ca 20 minutter til grillen er klar til matlaging.

Trinn 2: Brun landskinken

Legg skinkeskivene på den midterste grillristen for å steke ved 1000°F i 30 sekunder per side.
Flytt skinken til den flate steketoppen for å fortsette tilberedningen på middels høy varme.

Trinn 3: Forbered rødøyesausen

Flytt skinkeskivene til et kjøligere sted på takken.
Tilsett smør på den flate toppen og la det smelte.
Hell i den varme svarte kaffen, skrap opp eventuelle rester fra skinken.
Rør inn brunt sukker og sort pepper, la sausen reduseres litt.

Trinn 4: Fullfør og server

Sjekk den indre temperaturen til skinken, fjern den fra grillen når den er 15 °F under slutttemperaturen.
Legg skinken på et serveringsfat og drypp med rødøyesausen.

Tips

For en ekstra røyksmak, bruk hickory- eller eikeved.
Sett sausen sammen med en skive smørbrød for et sørlandsk preg.
Flytt skinkeskivene til forskjellige varmesoner for å kontrollere sprøheten.

Variasjoner

Spicy Kick: Tilsett røde pepperflak i sausen for ekstra varme.
Søt og velsmakende: Bland inn en skvett lønnesirup med sausen.
Hvitløkssmør: Smelt hvitløkssmør på skinken for en ekstra vri.
Fet kaffe: Bruk espresso i stedet for svart kaffe for en sterkere smak.
Bourbon infundert: Rør en skvett bourbon inn i sausen for dybde.

Konklusjon

Denne Alabama Grilled Country Skinken med Red-Eye Saus er en ekte sørstatsklassiker, gjort enda bedre ved å lage mat på Arteflame-grillen. Den høyvarme brenningen låser inn smaker mens den røykfylte, rike sausen fremhever hver bit. Nyt denne retten med favorittsidene dine og omfavn de dristige smakene fra Sørlandet!