Alaska Grilled Blueberry Bison Steak

Introduksjon

Unn deg de dristige smakene fra Alaska med denne grillede blåbærbisonbiffen. Denne retten består av rik, mager bisonbiff marinert i en reduksjon av ville blåbær og stekt på Arteflame-grillen. Den 380 °C store grillristen låser inne saften med en utrolig skorpe av steakhouse-kvalitet, mens den flate kokeplaten rundt gir en skånsom avslutning til ønsket stekegrad. Server denne retten med ferskgrillede grønnsaker til siden for et måltid som er like fantastisk som det er deilig.

Ingredienser

• 2 bison ribeye-biffer
• 1 kopp ville blåbær
• 1/4 kopp balsamicoeddik
• 2 ss lønnesirup
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ts frisk timian
• Salt og sort pepper etter smak
• 2 ss smør

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Legg serviettene inni Arteflame-grillen og legg ved over dem.
3. Tenn serviettene og la ilden etablere seg. Du vil være klar til å lage mat om omtrent 20 minutter.

Trinn 2: Forbered marinaden for blåbærreduksjon

1. På den flate kokeplaten nær midten for høyere varme, tilsett blåbær, balsamicoeddik, lønnesirup, hakket hvitløk og timian.
2. La det småkoke, mos blåbærene etter hvert som de mykner, til blandingen har redusert seg til en tykk konsistens.
3. La marinaden avkjøles litt før du har den på biffene.

Trinn 3: Mariner bisonbiffene

1. Dekk bisonbiffene med den avkjølte blåbærreduksjonen.
2. La dem stå i minst 30 minutter for å absorbere smakene.

Trinn 4: Brun bisonbiffene

1. Legg biffene på den midterste grillristen, som når 1000 °F, og brun hver side i omtrent 1–2 minutter for å holde på kjøttsaften.

Trinn 5: Fullfør matlagingen på den flate kokeplaten

1. Flytt de stekte biffene til den flate kokeplaten der varmen er lavere.
2. Fortsett stekingen til den indre temperaturen når 15 °F under ønsket stekegrad.
3. Ta ut biffene og la dem hvile før du skjærer dem opp.

Trinn 6: Server og nyt

1. Topp biffene med smør for ekstra smak.
2. Server med grillede grønnsaker tilberedt på den flate kokeplaten.

Tips

• Bruk ferske ville blåbær for den mest livlige smaken.
• La bisonbiffen hvile i minst 5 minutter før du skjærer den i skiver.
• Juster plasseringen av biffene på koketoppen for jevn steking.

Variasjoner

1. Sterk blåbærbisonbiff: Tilsett en klype cayennepepper i marinaden for et ekstra pigg.
2. Whisky Blåbær Bisonbiff: Reduser lønnesirupen og tilsett 2 ss whisky for en røykfylt og rik glasur.
3. Urteinfusert blåbærbisonbiff: Forsterk marinaden med rosmarin og salvie for en dypere aroma.
4. Hvitløkssmør Blåbærbiff: Tilsett ekstra hvitløk og avslutt med en raus klatt hvitløkssmør.
5. Appelsin- og blåbærbisonbiff: Bytt ut balsamicoeddik med fersk appelsinjuice for en sitrusaktig smak.

Beste paringer

• Grillet asparges eller zucchini
• Ovnsbakte søtpoteter
• Alaskansk håndverksøl eller en dristig rødvin
• Maisbrød med honningsmør

Konklusjon

Den søte og syrlige blåbærmarinaden komplementerer den rike smaken av bisonbiff perfekt, og skaper en rett full av dybde og kompleksitet. Arteflame-grillen sørger for den perfekte balansen mellom stekt og saftig kjøtt for et uforglemmelig måltid.