Alabama Bourbon glaserte ribber på Arteflame Grill

Introduksjon

Gjør deg klar til å unne deg disse fantastiske Alabama Bourbon-glaserte ribber, grillet til perfeksjon på Arteflame. Steking ved 1000°F låser saften inn, mens den flate steketoppen sakte bringer ribba til den perfekte mørheten. Denne omvendt-stekte metoden skaper en røykfylt, karamellisert bourbon-infundert grillsmak som er helt uimotståelig!

Ingredienser

• 2 stativer svineribbe i St. Louis-stil
• 1 kopp bourbon
• 1 kopp brunt sukker
• 1 kopp ketchup
• 2 ss dijonsennep
• 2 ss eplecidereddik
• 1 ss røkt paprika
• 1 ss hvitløkspulver
• 1 ss løkpulver
• 1 ts salt
• 1 ts sort pepper
• 1/4 ts kajennepepper
• 1/2 kopp usaltet smør

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Plasser de bløtlagte serviettene i midten av grillen.
3. Stable ved på toppen av serviettene.
4. Tenn papirserviettene og la bålet brenne i ca 20 minutter.
5. Vent til koketoppen når optimale temperaturer.

Trinn 2: Forbered ribba

1. Fjern membranen fra baksiden av ribbeina.
2. Bland røkt paprika, hvitløkspulver, løkpulver, salt, sort pepper og kajennepepper.
3. Gni krydderblandingen over hele ribba, for å sikre jevn dekning.

Trinn 3: Brun ribba

1. Plasser ribbene med kjøttsiden ned på den midtre grillristen for å steke ved 1000 °F.
2. Stek hver rist i 2-3 minutter til det dannes en dyp skorpe som låser seg i juice.
3. Flytt ribba over på den flate steketoppen mot de ytre sonene for å steke ved lavere temperatur.

Trinn 4: Lag bourbonglasuren

1. Smelt smør på den flate stekepannen.
2. Tilsett bourbon, brunt sukker, ketchup, dijonsennep og eplecidereddik.
3. Rør og la det småkoke, la sausen tykne litt.

Trinn 5: Glaser ribba

1. Pensle bourbonglasuren sjenerøst over ribba hvert 10. minutt.
2. Stek i omtrent 1,5 time eller til ribba når en indre temperatur på 200 °F.
3. Fjern fra grillen når innvendig temperatur når 185 °F for å tillate overført matlaging.

Trinn 6: Hvil og server

1. La ribba hvile i 10 minutter før du skjærer den i skiver.
2. Server med en ekstra skvett bourbonglasur.

Tips

• La alltid ribben hvile før du skjærer den i skiver for å beholde saften.
• Juster grillsonene etter dine behov – nærmere midten for mer varme, lenger unna for skånsom matlaging.
• For en sterkere bourbonsmak, drypp en liten mengde bourbonglasur rett før servering.

Variasjoner

• Krydret Alabama ribbe: Tilsett ekstra kajennepepper og en skvett varm saus for et brennende kick.
• Honning Bourbon ribber: Bytt ut brunt sukker med honning for en søtere, mer karamellisert finish.
• Glasserte ribber i lønn: Bruk ren lønnesirup i stedet for brunt sukker for en dyp, rik sødme.
• Hvitløkssmør Bourbon Ribbe: Hell smøret med finhakket hvitløk før du lager glasuren.
• Applewood røkt ribbe: Legg eplevedbiter til bålet for en søt og røykfylt aroma.

Konklusjon

Disse Alabama Bourbon-glaserte ribbeina er den ultimate grillede godbiten.Arteflame gir de perfekte varmesonene for brenning, saktekoking og innglassing på én gang. Den rike, røykfylte bourbonglasuren karamelliserer vakkert, og gir ribba en uimotståelig dybde av smak. Fyr opp Arteflamen og gjør deg klar for et grillmesterverk!

Beste sammenkoblinger

• Grillet maiskolber med smør
• Støpejern mac and cheese
• Coleslaw med syrlig dressing
• Søtpotetfries
• Et glass røykfylt bourbon eller et fyldig håndverksøl