Grillet røkt Alaska blekksprut på arteflame grill

Introduksjon

Nyt de utrolige smakene av lokalt fanget Alaska-blekksprut, lettrøkt og perfekt grillet på Arteflame-grillen. Grillristen med høy varme i midten sikrer en stekeopplevelse av steakhouse-kvalitet, mens den solide, flate koketoppen i stål holder på mørheten uten å brenne seg. Denne trinnvise veiledningen viser deg hvordan du griller den perfekte røkte blekkspruten med letthet.

Ingredienser

• 900 g lokalt fanget blekksprut fra Alaska
• 2 ss smør
• 1 ts røkt paprika
• 1 ts hvitløkspulver
• 1 ts havsalt
• 1/2 ts sort pepper
• Saften av 1 sitron
• Fersk persille, hakket (til pynt)
• Røykeved (eik eller kirsebær anbefales)

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Legg de gjennomvåte serviettene i grillen og legg ved over dem.
3. Tenn serviettene og la ilden etablere seg.
4. Vent i omtrent 20 minutter til den flate kokeplaten når optimal grilltemperatur.

Trinn 2: Forbered blekkspruten

1. Klapp Alaska-blekkspruten tørr med papirhåndklær.
2. Gni inn med røkt paprika, hvitløkspulver, havsalt og sort pepper.
3. La blekkspruten hvile mens grillen varmes opp.

Trinn 3: Røyk blekkspruten lett

1. Plasser små trebiter eller flis i nærheten av flammene for en diskré røykeffekt.
2. Plasser blekkspruten på den ytre, flate kokeplaten, og la den røyke i omtrent 10 minutter.

Trinn 4: Brun blekkspruten

1. Tilsett smør på den midterste grillristen.
2. Flytt blekkspruttentaklene over på den midterste grillristen for å steke dem ved 490 °C.
3. Grill i 1–2 minutter på hver side for å oppnå perfekt grilling.

Trinn 5: Fullfør matlagingen på den flate kokeplaten

1. Flytt den stekte blekkspruten til den kjøligere ytre stekeplaten.
2. Stek til den når en kjernetemperatur på 51 °C, og ta den ut ved 49 °C for å tillate overføring av steketiden.
3. Klem sitronsaft over blekkspruten for friskhet.

Trinn 6: Servering

1. Pynt med ferskhakket persille.
2. Skjær i skiver og nyt din perfekt grillede, røkte Alaska-blekksprut!

Tips

• Bruk eik eller kirsebærtre for en mild, søt røyksmak.
• Ikke overkok – blekkspruten skal være mør, ikke gummiaktig.
• La blekkspruten hvile i noen minutter før du skjærer den opp for å beholde saften.

Variasjoner

1. Sterk chipotle-blekksprutTilsett chipotlepulver og cayennepepper for en røykfylt varme.
2. HvitløkssmørblekksprutVend inn smeltet hvitløkssmør før servering for en fyldig smak.
3. Urtemarinert blekksprutMariner i olivenolje, rosmarin og timian for en urteaktig vri.
4. Sitrus-infusert blekksprutTilsett appelsin- og limeskall for en frisk syrlig smak.
5. Asiatisk-inspirert blekksprutGlaser med soyasaus, ingefær og sesamolje før servering.

Beste paringer

• Grillet asparges med sitronskall
• Forkullede cherrytomater
• Sprøtt surdeigsbrød
• Et glass avkjølt Sauvignon Blanc

Konklusjon

Å grille røkt Alaska-blekksprut på Arteflame-grillen gir en utrolig dybde av smak samtidig som blekkspruten holder seg mør og saftig. Med sine høye varmeegenskaper og jevne stekeplate er Arteflame-grillen det perfekte verktøyet for å få den beste grillingen uten å brenne seg. Prøv forskjellige varianter og nyt denne sjømatdelikatessen rett fra grillen!