Arteflame gegrilde varkenskoteletten met een rokerige marinade

Verbeter de smaak van uw varkenskoteletten met deze rijke, rokerige marinade, perfect om te grillen op de Arteflame. Deze mix van ingrediënten maakt het vlees niet alleen malser, maar geeft het ook een heerlijke combinatie van smaken, wat elke keer weer zorgt voor sappige, sappige koteletten.

Ingrediënten voor de marinade:

• 1/2 kopje olijfolie
• 1/4 kopje sojasaus
• 1/4 kopje balsamicoazijn
• 2 eetlepels honing of bruine suiker
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel Dijonmosterd
• 1 theelepel gerookte paprika (voegt een rokerige smaak toe)
• Zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
• Optioneel: verse kruiden zoals rozemarijn of tijm

Voor het grillen:

• 4 varkenskoteletten (met of zonder bot, ongeveer 2,5 cm dik)
• Arteflame-grill
• Tang
• Vleesthermometer

Instructies:

1. Bereid de marinade voor

Meng in een kom de olijfolie, sojasaus, balsamicoazijn, honing (of bruine suiker), gehakte knoflook, Dijonmosterd, gerookte paprika, zout en peper tot alles goed gemengd is. Voeg eventueel verse kruiden toe zoals rozemarijn of tijm voor een extra laagje smaak.

2. Marineer de varkenskoteletten

Doe de varkenskoteletten in een grote hersluitbare plastic zak of een ondiepe schaal. Giet de marinade over de koteletten en zorg dat ze goed bedekt zijn. Sluit de zak of dek de schaal af en zet ze minstens 2 uur in de koelkast, of een nacht voor een intensere smaak.

3. Verwarm de Arteflame Grill voor

Steek uw Arteflame Grill aan en zorg ervoor dat het een gelijkmatig, heet kookoppervlak bereikt. Dit zal u helpen om de perfecte schroeiing op uw varkenskoteletten te krijgen.

4. Grill de varkenskoteletten

Haal de varkenskoteletten uit de marinade en laat de overtollige marinade eraf druipen. Gooi de overgebleven marinade weg.

Leg de varkenskoteletten op het grillrooster om een ​​mooie schroeiing te krijgen. Grill 4-5 minuten aan elke kant, draai ze slechts één keer om om de schroeiing te behouden. Gebruik een vleesthermometer om de interne temperatuur te controleren, streef naar 140°F voor medium gaarheid.

Tip: Haal de varkenskoteletten er zo snel mogelijk uit zodra ze een temperatuur van 60°C hebben bereikt. Ze garen namelijk nog verder tijdens het rusten.

5. Rust en serveer

Leg de gegrilde varkenskoteletten op een bord en laat ze 5 minuten rusten. Deze rustperiode zorgt ervoor dat de sappen zich opnieuw door het vlees kunnen verdelen, waardoor elke hap sappig en smaakvol is.

Serveer de varkenskoteletten met uw favoriete bijgerechten, zoals gegrilde groenten, aardappelpuree of een verse salade.

Waarom deze marinade werkt:

De combinatie van sojasaus en balsamicoazijn voegt niet alleen diepte aan de smaak toe, maar helpt ook om het vlees malser te maken. Honing of bruine suiker balanceert de zuurgraad en helpt om een ​​mooie karamellisatie op de grill te creëren. Gerookte paprika en verse kruiden introduceren een vleugje rokerigheid en frisheid, wat de natuurlijke smaken van het varkensvlees perfect aanvult.

Alternatieven en variaties:

1. Citrus-kruidenmarinade

Vervang balsamicoazijn door citroen- of sinaasappelsap en voeg verse rozemarijn, tijm of salie toe voor een frisse, aromatische smaak.

2. Aziatisch geïnspireerde marinade

Vervang de balsamicoazijn door rijstazijn en voeg sojasaus, sesamolie en geraspte gember toe voor een Aziatisch tintje.

3. Honingmosterd marinade

Voeg meer Dijonmosterd toe en voeg honing toe voor een zoete en pittige smaak.

4. Pittige marinade

Voeg cayennepeper of rode pepervlokken toe aan de marinade voor een pittige smaak.

5. Ahorn-Bourbon Marinade

Vervang de honing door ahornsiroop en voeg een scheutje bourbon toe voor een zoete, rokerige smaak.

Beste combinaties:

• Bijgerecht: Serveer met gegrilde asperges, geroosterde spruitjes of een romige koolsalade.
• Drankje: Combineer met een volle rode wijn zoals Cabernet Sauvignon, een frisse witte wijn zoals Chardonnay of een koud ambachtelijk biertje.
• Nagerecht: Sluit af met een licht dessert, zoals appelcrumble, gegrilde perziken of een panna cotta met vanillebonen.

Deze gemarineerde en gegrilde varkenskoteletten op de Arteflame Grill zullen gegarandeerd indruk maken met hun sappige, smaakvolle perfectie. Geniet ervan met uw favoriete bijgerechten voor een maaltijd die uw smaakpapillen zal verrukken en uw gasten tevreden zal stellen.