Tennessee Whiskey BBQ Chicken op de Arteflame

Invoering

Steek je Arteflame-grill aan en breng de smaak van Tennessee naar je achtertuin met deze met Jack Daniel's gemarineerde BBQ-kip. Hij is hartig, zoet, rokerig en perfect sappig gegrild met behulp van reverse searing voor een ongeëvenaarde smaak. Perfect voor grillliefhebbers die willen dat elk gerecht er net zo goed uitziet als het smaakt.

Ingrediënten

• 4 kipfilets zonder bot en vel
• 1 kopje ketchup
• 1/2 kopje Jack Daniel's Tennessee Whiskey
• 1/4 kopje appelazijn
• 1/4 kopje bruine suiker
• 2 eetlepels worcestersaus
• 1 eetlepel Dijon-mosterd
• 1 theelepel gerookte paprika
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1/2 theelepel gemalen zwarte peper
• 1/2 theelepel zout
• 2 eetlepels ongezouten boter (om te grillen)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Giet een beetje plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de geweekte servetten in het midden van uw Arteflame-grill.
3. Leg het brandhout op de servetten en steek het papier aan.
4. Laat het vuur ongeveer 20 minuten branden, totdat de grill heet is en gloeit.

Stap 2: Maak de Tennessee Whiskey BBQ-saus

1. Meng in een middelgrote kom de ketchup, Jack Daniel's, appelciderazijn, bruine suiker, Worcestershire-mosterd, Dijonmosterd, paprikapoeder, knoflookpoeder, zwarte peper en zout.
2. Meng tot een glad mengsel en zet het opzij.

Stap 3: Marineer de kip

1. Doe de kipfilets in een grote diepvrieszak of ondiepe schaal.
2. Giet ongeveer de helft van de barbecuesaus over de kip en zorg dat de saus gelijkmatig verdeeld is.
3. Sluit de verpakking af en laat hem minimaal 2 uur, maar bij voorkeur een nacht, in de koelkast staan.

Stap 4: De kip dichtschroeien

1. Haal de kip uit de marinade en laat hem 20–30 minuten op kamertemperatuur komen.
2. Voeg een eetlepel boter toe aan het middelste grillrooster van de Arteflame.
3. Leg de kipfilets op het middelste rooster en braad ze aan elke kant 1 à 2 minuten, zodat de sappen erin blijven.

Stap 5: Omgekeerd bakken op een vlakke kookplaat

1. Leg de gebakken kip op de bakplaat rond het rooster in het midden.
2. Bestrijk elk stukje met nog wat extra BBQ-saus met behulp van een kwastje.
3. Laat de kip langzaam garen, draai hem af en toe om en bedruip hem met de saus, tot de kerntemperatuur 65°C bedraagt.
4. Haal van de grill. De interne temperatuur zal stijgen tot 74 °C terwijl het vlees rust.

Stap 6: Serveer en geniet

1. Laat de kip 5–10 minuten rusten alvorens hem aan te snijden.
2. Bestrijk met de rest van de BBQ-saus en serveer warm.

Tips

• Voor het beste resultaat controleert u altijd de interne temperatuur met een vleesthermometer.
• Gebruik de hete zones in het midden voor sneller koken en de buitenste zones om eten warm te houden.
• Bestrijk de vlakke kookplaat voor het koken met boter om de smaak te versterken en aanbakken te voorkomen.
• Gebruik nooit een deksel: het open ontwerp van Arteflame is ideaal voor het bereiken van perfect geblakerde pannenkoeken en het gelijkmatig garen.
• Haal de kip uit de pan bij een temperatuur van 65°C, zodat er rekening kan worden gehouden met eventueel doorgaren.

Variaties

• Pittige Tennessee BBQ Kip: Voeg 1 theelepel cayennepeper en 2 eetlepels hete saus toe aan de marinade voor een pittige smaak.
• Honing Whiskey BBQ Kip: Vervang de bruine suiker door 1/4 kopje honing voor een plakkerig zoet glazuur.
• Gerookte Chipotle BBQ Kip: Vervang de gerookte paprika door chipotlepoeder en voeg 1 fijngehakte chipotlepeper toe voor een rokerige smaak.
• Peach Tennessee BBQ Kip: Voeg 1/4 kopje perzikjam toe aan de saus voor een zoet-fruitige twist die heerlijk combineert met de whisky.
• Mosterd Whiskey BBQ Kip: Verdubbel de hoeveelheid Dijonmosterd en halveer de ketchup voor een pittige versie van de saus.

Beste combinaties

• Gegrilde maïs met boter en gerookte paprika op de Arteflame flat top
• Geroosterde zoete aardappelpartjes, gegrild aan de buitenrand
• Warme aardappelsalade met spek, gebakken op de bakplaat
• Gerookte bourbon gebakken bonen
• Koude Tennessee whisky limonade

Conclusie

De Arteflame grill- en reverse sear-methode maakt deze Tennessee Whiskey BBQ Chicken sappig, smaakvol en onvergetelijk. Volledig gegrild op het unieke oppervlak van de Arteflame, krijg je steakhouse-kwaliteit schroeiing zonder dat er iets verbrandt. Dit is BBQ op zijn best, met een krachtig Tennessee-karakter in elke hap.