Met spek omwikkelde varkenshaas op de Arteflame

Invoering

Dit recept voor in spek gewikkelde varkenshaas, bereid op de Arteflame rotisserie, combineert het beste van twee werelden: sappige varkenshaas en knapperige bacon. Terwijl de varkenshaas langzaam boven het vuur ronddraait, bestrijkt de bacon het vlees, waardoor het sappig blijft en het een rokerige, hartige smaak krijgt. Dit gerecht is perfect voor elke speciale gelegenheid of een gedenkwaardig familiediner, en combineert eenvoud met een show-stopping presentatie.

Ingrediënten

• 1 (3-4 lbs) varkenshaas, schoongemaakt
• 10-12 plakjes spek
• 2 eetlepels olijfolie
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel verse rozemarijn, fijngehakt
• 1 eetlepel verse tijm, fijngehakt
• 1 eetlepel Dijonmosterd
• 1 eetlepel bruine suiker
• 1 theelepel koosjer zout
• 1 theelepel zwarte peper
• 1 theelepel gerookte paprika
• Slagerstouw of tandenstokers

Instructies

1. Bereid de varkenshaas voor

Snijd overtollig vet van de varkenshaas en dep het droog met keukenpapier. Hierdoor blijven de kruiden beter plakken en wordt de bacon lekker knapperig.

2. Kruid de varkenshaas

Meng in een kleine kom de olijfolie, gehakte knoflook, rozemarijn, tijm, Dijonmosterd, bruine suiker, koosjer zout, zwarte peper en gerookte paprika. Wrijf dit mengsel over de varkenshaas en zorg ervoor dat het gelijkmatig bedekt is met de smaakvolle kruiden.

3. Wikkel de varkenshaas in spek

Leg de plakjes spek op een snijplank, iets overlappend. Leg de gekruide varkenshaas op de bacon. Wikkel de bacon voorzichtig om de varkenshaas en zet de uiteinden vast met slagerstouw of tandenstokers om de bacon op zijn plaats te houden tijdens het koken.

4. Bereid de Arteflame Grill voor

Zet uw Arteflame grill op met de rotisserie-bevestiging. Steek het vuur aan door papieren servetten gedrenkt in plantaardige olie in de grill te leggen, er brandhout overheen te stapelen en de grill aan te steken. Laat het ongeveer 20 minuten branden totdat de grill heet is en klaar om te koken.

5. Zet de rotisserie klaar

Rijg de in spek gewikkelde varkenshaas aan het rotisserie-spit, zorg ervoor dat het gecentreerd en stevig is. Bevestig het spit aan het Arteflame-rotisserie en start de motor, zodat de varkenshaas gestaag boven de hitte ronddraait.

6. Bak de varkenshaas

Bak de varkenshaas op het spit gedurende ongeveer 1,5 tot 2 uur, of tot de interne temperatuur 145°F bereikt. De bacon moet knapperig zijn en de varkenshaas moet een mooie, goudbruine korst hebben. Indien nodig, bedruip de varkenshaas met eventuele druppels tijdens de laatste 30 minuten van het koken om de smaak te verbeteren en de bacon sappig te houden.

7. Rust en serveer

Zodra de varkenshaas de gewenste temperatuur heeft bereikt, haalt u deze voorzichtig van het draaispit en laat u deze 10-15 minuten rusten. Deze rustperiode zorgt ervoor dat de sappen zich opnieuw door het vlees kunnen verdelen, waardoor het mals en sappig blijft. Snijd de varkenshaas in dikke medaillons en serveer met uw favoriete bijgerechten.

Tips

• Knapperige spek:Als het spek niet zo knapperig is als u wilt, kunt u het een paar minuten op de directe hitte van de grill bakken. Draai het regelmatig om om verbranding te voorkomen.
• SpantenZorg ervoor dat het spek op zijn plek blijft door het vast te zetten met slagerstouw of tandenstokers. Verwijder de tandenstokers voor het serveren.
• SmaakvariatiesExperimenteer met verschillende kruiden, zoals salie of peterselie, of voeg een laagje kaas onder het spek toe voor extra smaak.

Conclusie

Rotisserie bacon-wrapped pork loin is een smaakvol, sappig gerecht dat zeker indruk zal maken. De combinatie van rokerige bacon en mals varkensvlees, langzaam geroosterd boven een open vlam, creëert een overheerlijke ervaring die perfect is voor elke gelegenheid.

Receptvariaties

1. Varkenshaasje omwikkeld met spek en geglazuurd met esdoornsiroopBestrijk het spek de laatste 15 minuten van de baktijd met ahornsiroop voor een zoet-hartige glazuur.
2. Varkenshaas met knoflook en kruidenkorst: Voeg voor een kruidige twist meer knoflook toe en voeg peterselie en oregano toe aan de rub.
3. BBQ-varkenshaas omwikkeld met spek: Gebruik een BBQ-rub en besprenkel het vlees de laatste 30 minuten met uw favoriete BBQ-saus voor een rokerige, zoete finish.
4. Varkenshaas gevuld met appel: Voeg een laag gebakken appels en uien onder het spek toe voor een zoete, herfstachtige smaak.
5. Varkenshaasje omwikkeld met mosterd-esdoorn-baconMeng Dijonmosterd met ahornsiroop en bestrijk de varkenshaas hiermee voordat u deze in spek wikkelt voor een pittige, zoete glazuur.

Koppelingen

• Wijn: Een volle rode wijn zoals Zinfandel of Pinot Noir complementeert de rijke smaken van het varkensvlees en het spek.
• BijgerechtServeer met geroosterde wortelgroenten, aardappelpuree of een verse groene salade.
• Nagerecht: Een klassieke appeltaart of karamelflan combineert prachtig met het hartige varkensvlees.