Invoering

Proef de zoete, gekarameliseerde goedheid van gegrilde perziken gecombineerd met verse basilicum en romige mozzarella in deze door Georgia geïnspireerde Caprese salade. Door de Arteflame grill te gebruiken, bereiken we een gelijkmatige schroeiing die de natuurlijke suikers in de perziken versterkt zonder ze te verbranden. Dit gerecht is de perfecte balans van rokerige, zoete en verse smaken.

Ingrediënten

• 4 rijpe perziken, gehalveerd en ontpit
• 225 gram verse mozzarella, in plakjes gesneden
• 1/4 kopje verse basilicumblaadjes
• 2 eetlepels boter, gesmolten
• 1 el balsamico glazuur
• Zout en peper naar smaak
• 1 el honing (optioneel, voor extra zoetheid)

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Giet een kleine hoeveelheid plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de servetten in het midden van de Arteflame-grill.
3. Leg brandhout op de servetten en steek het papier aan.
4. Laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen, totdat de vlakke kookplaat de optimale grilltemperatuur heeft bereikt.

Stap 2: Grill de perziken

1. Bestrijk de snijkant van elke perzikhelft met gesmolten boter.
2. Leg de perziken met de snijkant naar beneden in het midden van de Arteflame-kookplaat voor een hogere temperatuur.
3. Grill het ongeveer 3-4 minuten, tot het gekarameliseerd en zacht is, maar niet verbrandt.
4. Draai het vlees om en gril het nog 2 minuten op de velkant.

Stap 3: Stel de salade samen

1. Snijd de gegrilde perziken in partjes.
2. Schik de perzikpartjes, verse plakjes mozzarella en basilicumblaadjes op een serveerschaal.
3. Besprenkel met balsamico-glazuur en eventueel honing.
4. Breng op smaak met zout en peper.

Tips

• Voor de beste karamellisatie gebruikt u rijpe, maar stevige perziken. Overrijpe perziken kunnen namelijk te zacht worden op de grill.
• Als de perziken te snel karamelliseren, plaats ze dan aan de buitenkant van de Arteflame-kookplaat.
• Gebruik verse, hoogwaardige mozzarella voor een ultra-romige textuur.
• Maak de smaak nog lekkerder door er geroosterde pecannoten of gemalen pistachenoten aan toe te voegen voor een knapperig effect.

Variaties

1. Pittige Perzik CapreseVoeg een snufje rode pepervlokken toe voor een licht pittig contrast met de zoetheid van de perziken.
2. Met Prosciutto Omwikkelde Perziken: Wikkel de perzikhelften in prosciutto voordat u ze grilt, voor een zoute en zoete combinatie.
3. Rucola Perzik CapreseServeer de salade op een bedje van rucola voor een pittige smaak.
4. Feta en walnoot perzik capreseVervang de mozzarella door verkruimelde feta en garneer met gesuikerde walnoten.
5. Burrata Perzik CapreseVervang mozzarella door burrata voor een romigere, rijkere textuur.

Conclusie

Deze Georgia Grilled Peach Caprese Salad is een eenvoudig maar elegant gerecht dat de schoonheid van verse ingrediënten en de perfecte schroeiing op de Arteflame-grill laat zien. Of het nu als zomers voorgerecht of als verfrissend bijgerecht is, u zult genieten van de balans van smaken in elke hap.

Beste combinaties

• Gegrilde kip of biefstuk voor een complete maaltijd.
• Een frisse Sauvignon Blanc of Pinot Grigio.
• Versgebakken rustiek brood om de balsamico-glazuur op te deppen.