Rotisserie kip is een showstopper gerecht dat net zo sappig en smaakvol is als visueel verbluffend. Met behulp van de optionele rotisserie-opzet van de Arteflame grill, bereiken we perfect goudbruine, knapperige huid met sappig, mals vlees. De sleutel is consistente, indirecte hitte en een vleugje rokerige smaak van uw brandhout. Volg deze stapsgewijze handleiding om een onvergetelijke rotisserie kip te bereiden.
Ingrediënten
- 1 hele kip (2-2,5 kg) / er passen 3 hele kippen aan het spit.
- 2 eetlepels boter, zacht
- 2 tl koosjer zout
- 1 tl zwarte peper
- 1 tl gerookte paprika
- 1 tl knoflookpoeder
- 1 tl uienpoeder
- 1 citroen, gehalveerd
- 4 takjes verse rozemarijn
- 4 takjes verse tijm
- Keukentouw voor het vastbinden
Instructies
Steek de Arteflame Grill aan
- Giet plantaardige olie op drie papieren servetten, leg ze op de grill en leg er brandhout bovenop.
- Steek de servetten aan om het hout aan te steken. In ongeveer 20 minuten is de grill klaar om te koken.
Bereid de kip voor
- Spoel de kip af en dep hem droog met keukenpapier.
- Wrijf de zachte boter over de hele kip, ook onder het vel, indien mogelijk.
- Meng het zout, peper, gerookte paprikapoeder, knoflookpoeder en uienpoeder. Kruid de kip rijkelijk van binnen en van buiten.
- Vul de holte met citroenhelften, rozemarijn en tijm.
- Bind de kip vast met keukentouw, zodat deze gelijkmatig gaart op het spit.
Rotisserie-opstelling
- Bevestig de kip aan het Arteflame-spit en zorg ervoor dat het goed vastzit.
- Bevestig het spit op het draaispit boven de grill.
Het koken van de kip
- Laat de kip 1,5 tot 2 uur boven indirecte hitte ronddraaien, of tot de interne temperatuur 160°F in het dikste gedeelte van de borst En 175°F in de dij.
- Bestrijk de kip elke 20-30 minuten met het braadvocht dat in de lekbak wordt opgevangen.
- Haal de kip van de grill zodra de gewenste temperatuur is bereikt. Laat hem 10-15 minuten rusten voordat u hem aansnijdt.
Tips
- Gebruik een vleesthermometer: Het zorgt ervoor dat het gerecht perfect gaar wordt, zonder dat het te gaar wordt.
- Perfecte warmte: Beweeg het spit met de kippen omhoog of omlaag indien nodig, zodat ze gelijkmatig garen.
- Verbeter de smaak: Voeg houtsnippers toe aan het vuur voor een extra rokerige geur.
- Houd de warmte constant: Zorg voor een gelijkmatig vuur door indien nodig kleine houtblokken toe te voegen.
- Probeer samengestelde boterMeng kruiden en gehakte knoflook door de boter voor een extra smaakje.
Conclusie
Rotisserie kip op de Arteflame grill is een populair recept dat zowel makkelijk als lonend is. Met knapperig vel en sappig vlees is het perfect voor familiediners of bijeenkomsten in de achtertuin. Combineer het met gegrilde groenten of een verse salade voor een complete maaltijd.
5 variaties
1. Rotisserie kip met citroen en kruiden
- Vervang rozemarijn en tijm door peterselie en oregano. Voeg schil van twee citroenen toe voor een citrusachtige smaak.
2. Knoflook Parmezaanse Rotisserie Kip
- Meng boter met gehakte knoflook en geraspte Parmezaanse kaas. Wrijf dit mengsel onder de huid en op het oppervlak van de kip.
3. Pittige Cajun Rotisserie Kip
- Gebruik een Cajun-kruidenmix in plaats van de kruidenmix voor een pittige, rokerige smaak.
4.Mediterraanse Rotisserie Kip
- Breng op smaak met olijfolie, za'atar en sumak. Vul met teentjes knoflook en een schijfje sinaasappel.
5. Rotisserie-kip met honingmosterd
- Meng mosterd en honing met boter voor een zoete, pittige saus waarmee u de kip kunt bestrijken.
Beste combinaties
- Gegrilde groenten: Gebruik de platte bakplaat om courgette, paprika's en asperges te grillen.
- Kruidige aardappelen:Braad ze op de bakplaat naast de kip.
- Verse salade: Een lichte rucola- en fetasalade accentueert de rijke smaak van de kip.
