Delaware zwartgeblakerde meerval op de grill

Invoering

Geniet van de krachtige smaken van gegrilde zwartgeblakerde meerval, een perfect gerecht dat een knapperige, smaakvolle korst combineert met sappige, malse vis. Met de Arteflame-grill bereiken we die iconische steakhouse-kwaliteit schroei op meer dan 1000 °F, waarbij vocht wordt vastgehouden en een heerlijk geblakerde korst ontstaat. Geniet van een gemakkelijke, snelle en rommelvrije grillervaring met dit overheerlijke meervalrecept!

Ingrediënten

• 4 lokale Delaware meervalfilets
• 3 eetlepels zwarte kruiden
• 2 eetlepels ongezouten boter (gesmolten)
• 1 eetlepel knoflookpoeder
• 1 tl gerookte paprika
• 1/2 tl cayennepeper (optioneel voor extra pit)
• Zout naar smaak
• Verse citroenpartjes om te serveren
• Plantaardige olie (voor het aansteken van de grill)

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame-grill voor

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de geweekte servetten in het midden van de grill.
3. Leg brandhout op de servetten en steek ze aan.
4. Wacht ongeveer 20 minuten tot de grill volledig is opgewarmd en klaar is om te koken.

Stap 2: Kruid de meervalfilets

1. Dep de meervalfilets droog met keukenpapier.
2. Bestrijk de filets aan beide kanten met gesmolten boter.
3. Bestrijk elke filet royaal met zwarte kruiden, knoflookpoeder, paprikapoeder, cayennepeper en een snufje zout.

Stap 3: Schroei de meervalfilets dicht

1. Leg de filets op het middelste grillrooster bij een temperatuur van 380°C.
2. Bak het vlees ongeveer 1-2 minuten per kant, totdat er een dikke korst ontstaat.

Stap 4: Kook verder op de vlakke kookplaat

1. Leg de filets op de vlakke bakplaat om ze verder te garen.
2. Bak het nog 2-3 minuten, afhankelijk van de dikte, tot de kerntemperatuur 54°C bedraagt ​​(van de grill bereikt het 63°C).

Stap 5: Serveer en geniet

1. Haal het vlees van de grill en laat het 5 minuten rusten.
2. Serveer met verse partjes citroen en geniet ervan!

Tips

• Haal de meerval altijd van de grill als de kerntemperatuur ongeveer -7°C onder de gewenste temperatuur ligt. De meerval gaart namelijk nog even door nadat u hem van de grill hebt gehaald.
• Gebruik boter in plaats van olie voor een rijkere smaak en een betere bruining.
• Grill je favoriete bijgerechten, zoals groenten of aardappelen, op de vlakke kookplaat terwijl je de meerval gaart.

Variaties

1. Cajun-stijl zwartgeblakerde meervalVoeg extra cayennepeper en uienpoeder toe aan de kruidenmix voor een pittige Cajun-twist.
2. Knoflookkruidenzwartgeblakerde meerval: Meng er gedroogde tijm, oregano en basilicum door voor een geurige, kruidige toets.
3. Gerookte esdoornzwarte meervalVervang de cayennepeper door een scheutje ahornsiroop voor een zoete en rokerige balans.
4. Met citrus doordrenkte zwartgeblakerde meervalVoeg voor een pittige smaak een scheutje vers sinaasappel- en citroensap toe aan de kruidenmix.
5. Gepaneerde meerval met Parmezaanse korst: Strooi na het dichtschroeien geraspte Parmezaanse kaas over de filets voor een knapperig korstje met kaas.

Conclusie

Grillen van zwartgeblakerde meerval op de Arteflame grill creëert een knapperig, smaakvol korstje terwijl de binnenkant sappig en mals blijft. Met deze eenvoudige, rommelvrije grillmethode bereikt u restaurantkwaliteit resultaten in uw eigen achtertuin. Probeer verschillende kruidenvariaties om dit gerecht uw eigen te maken en geniet van een perfecte, rokerige en heerlijke maaltijd.

Beste combinaties

• Gegrilde asperges of courgette op het Arteflame kooktoestel.
• Gebrande maïskolven met een boterglazuur.
• Verse koolsalade voor een knapperig contrast.
• Warm maïsbrood met honingboter.
• Een frisse witte wijn zoals Sauvignon Blanc of een hoppige IPA voor bierliefhebbers.