Finse gegrilde snoekbaars met dillesaus

Invoering

Geniet van een echte Finse klassieker met deze gegrilde snoekbaars, perfect bereid op de Arteflame grill. De delicate, schilferige witte vis krijgt een prachtige schroeiing op het middelste grillrooster voordat hij wordt afgemaakt op de vlakke kookplaat. Bedekt met een rijke, boterachtige dillesaus is dit gerecht eenvoudig maar boordevol verse smaken. De Arteflame grill zorgt voor een gelijkmatige schroeiing zonder te verbranden en de verschillende warmtezones laten u moeiteloos het kookproces regelen. Maak u klaar om indruk te maken met perfect gegrilde vis die zijn natuurlijke sappen en smaken vasthoudt.

Ingrediënten

• 2 snoekbaarsfilets (elk ongeveer 170-225 gram)
• 2 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 1 el verse dille, fijngehakt
• 1 tl zeezout
• 1/2 tl zwarte peper
• 1/2 tl citroenschil
• Sap van 1/2 citroen
• 1/4 kopje slagroom
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 tl Dijonmosterd

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze op de bodem van de Arteflame-grill.
2. Leg brandhout op de doorweekte servetten.
3. Steek de servetten aan en laat het brandhout vlam vatten. In ongeveer 20 minuten is de grill klaar om te koken.

Stap 2: Kruid de snoekbaars

1. Dep de snoekbaarsfilets droog met keukenpapier.
2. Bestrijk ze aan beide kanten met gesmolten boter.
3. Breng op smaak met zout, zwarte peper en citroenschil.

Stap 3: Schroei de vis dicht

1. Leg de filets met de velkant naar beneden op het middelste grillrooster van de Arteflame-grill.
2. Laat ze 1-2 minuten bakken, zodat er een licht korstje ontstaat.
3. Draai de filets om en schroei de andere kant 1-2 minuten dicht.

Stap 4: Afmaken op de vlakke bakplaat

1. Leg de vis op de platte bakplaat, dichter bij de buitenrand, voor een zachtere warmte.
2. Laat nog 3-4 minuten koken, totdat de vis gemakkelijk uit elkaar valt als u er met een vork in prikt en een kerntemperatuur van 54°C heeft.
3. Haal de vis van de grill zodra deze een temperatuur van 46°C heeft bereikt. De vis zal dan nog verder garen als de grill niet meer aan staat.

Stap 5: Bereid de dillesaus

1. Smelt 1 eetlepel boter op de bakplaat.
2. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak 30 seconden.
3. Roer de Dijonmosterd, het citroensap en de slagroom erdoor en meng goed.
4. Laat het 1-2 minuten zachtjes koken, totdat het iets dikker wordt.
5. Roer de gehakte dille erdoor en haal de pan van het vuur.

Stap 6: Serveren

1. Leg de gegrilde snoekbaars op een bord en schep de dillesaus over elke filet.
2. Garneer met extra verse dille en serveer direct.

Tips

• Bestrijk de vis altijd met olie voordat u hem grilt, om te voorkomen dat hij blijft plakken.
• Gebruik de rand van de vlakke kookplaat om eten warm te houden zonder het te gaar te laten worden.
• Regel de warmtezones door het voedsel naar verschillende plekken op de grill te verplaatsen, indien nodig.

Variaties

• Snoekbaars met knoflookboterVervang de dillesaus door een eenvoudige knoflookbotersaus voor een extra rijke smaak.
• Gerookte Paprika SnoekbaarsVoeg gerookte paprika toe aan de kruidenmix voor een diepe, rokerige smaak.
• Snoekbaars met kruidenkorstBestrooi de vis voor het grillen met fijngehakte peterselie, bieslook en tijm.
• Citrus Snoekbaars: Gebruik sinaasappel- en limoenschil samen met citroen voor een citrusachtige twist.
• Pittige snoekbaarsVoeg een snufje cayennepeper en gemalen rode pepervlokken toe aan het kruidenmengsel.

Conclusie

Snoekbaars grillen op de Arteflame grill geeft een onverslaanbare schroeiing terwijl het vlees mals en sappig blijft. De rijke dillesaus vult de delicate smaak van de vis perfect aan. Het gebruik van boter bij het koken verbetert de smaak nog meer. Probeer verschillende variaties om nieuwe ervaringen op te doen met deze Finse klassieker!

Beste combinaties

• Nieuwe aardappelen met dille en boter
• Lichte komkommer-radijssalade
• Fins roggebrood
• Chardonnay of Sauvignon Blanc
• Verfrissende bessencompote als dessert