Gegrilde kruidenpesto op de Arteflame
Maken pesto op de Arteflame grill voegt een subtiele rokerige smaak toe aan de verse kruiden, wat een unieke draai geeft aan de klassieke pestosaus. Door een aantal ingrediënten te grillen en ze te mengen met verse kruiden, knoflook en Parmezaanse kaas, krijg je een smaakvolle, levendige pesto die perfect past bij gegrild vlees, groenten of pasta.
Ingrediënten:
- 2 kopjes verse basilicumblaadjes (lichtjes geblakerd op de grill)
- 1/2 kopje verse peterselieblaadjes
- 2 teentjes knoflook (gegrild voor een rokerige smaak)
- 1/4 kopje geroosterde pijnboompitten (of walnoten)
- 1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas
- 1/2 kopje extra vierge olijfolie
- 1 eetlepel citroensap (optioneel voor extra helderheid)
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Instructies
1. Bereid de Arteflame Grill voor
Begin met het aansteken van uw Arteflame grill met behulp van olie-doordrenkte servetten onder brandhout. Laat het vuur ongeveer 20 minuten branden totdat het platte oppervlak heet is.
2. Grill de basilicum en knoflook lichtjes
Leg de verse basilicumblaadjes en knoflookteentjes direct op het platte kookoppervlak gedurende ongeveer 30 seconden tot 1 minuut, totdat ze lichtjes beginnen te verkolen en hun aroma vrijgeven. Dit voegt een subtiele rokerige smaak toe aan je pesto zonder de verse kruiden te overheersen.
3. Rooster de pijnboompitten
Rooster de pijnboompitten of walnoten op het platte oppervlak tot ze goudbruin zijn, ongeveer 1-2 minuten. Zorg ervoor dat u ze af en toe roert om verbranding te voorkomen. Haal ze van de grill als ze geroosterd zijn.
4. Meng de ingrediënten
Doe de gegrilde basilicum, peterselie, knoflook, geroosterde noten en Parmezaanse kaas in een keukenmachine. Pulseer de ingrediënten tot ze fijngehakt zijn.
5. Voeg olijfolie toe
Terwijl de keukenmachine draait, druppel je langzaam de olijfolie erbij tot het mengsel glad en romig wordt. Als je een dikkere pesto wilt, voeg je minder olie toe; voor een dunnere consistentie, voeg je meer toe.
6. Kruiden en aanpassen
Voeg zout, versgemalen zwarte peper en citroensap (indien gebruikt) toe naar smaak. Pulseer opnieuw om de kruiden te mengen. Pas de smaak indien nodig aan door meer zout of citroensap toe te voegen.
7. Serveren
Serveer de gegrilde kruidenpesto direct over gegrild vlees zoals kip of biefstuk, gegrilde groenten of als saus voor pasta. Je kunt het ook in een luchtdichte container in de koelkast bewaren tot een week.
Tips voor de beste gegrilde kruidenpesto
- Let op de hitte:Grill de basilicum en knoflook kort, zodat de verse smaken intact blijven en er een subtiele rokerige toets aan wordt toegevoegd.
- Gebruik verse ingrediënten: Verse basilicum, peterselie en Parmezaanse kaas maken de pesto levendig en smaakvol.
- Pas de kruiden aan: U kunt peterselie gerust vervangen door andere kruiden, zoals koriander of rucola, voor een andere smaak.
Conclusie
Door een aantal ingrediënten voor deze pesto op de Arteflame te grillen, krijgt de saus een heerlijke, rokerige ondertoon, terwijl de frisse, levendige smaak van de kruiden behouden blijft. Deze pesto is perfect om gegrild vlees, groenten of pastagerechten op te vrolijken.
Variaties
- Koriander-Limoen PestoVervang de basilicum door koriander en voeg limoensap toe voor een pittige twist.
- Rucola-Walnoten Pesto: Vervang basilicum door rucola en vervang pijnboompitten door walnoten voor een pittige pesto.
- Pesto van zongedroogde tomatenVoeg zongedroogde tomaten toe voor een diepere, rijkere smaak.
- Spinazie-Pistache Pesto: Gebruik verse spinazie en pistachenoten voor een variatie vol voedingsstoffen.
- Veganistische pesto: Laat de Parmezaanse kaas weg en voeg voedingsgist toe voor een zuivelvrije versie.
Beste combinaties
- Gegrilde kip of biefstuk
- Gegrilde garnalen
- Gegrilde groenten zoals courgette of asperges
- Pasta- of graankommen
- Besprenkelen op platbrood of pizza's
